Grilētu zivju tako ar čipotu krēmu labākas mājas un dārzi

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas

1 mārciņa svaiga, bez ādas, sarkanais čūska, tilapija vai jūrasmēles fileja, apmēram -1 / 2 collas bieza
1 ēdamkarote cepamās eļļas
1 tējkarote anšo čili pulvera
½ tējkarotes maltu ķimenes
¼ tējkarotes katra sāls un svaigi malti melnie pipari
½ glāze piena skāba krējuma
1 tējkarote chipotle čile piparu adobo mērcē, smalki sagriezta
6 6 collu tostada čaumalas vai kukurūzas tortiljas
2 tases sasmalcinātu romaine salātu vai iesaiņotu sasmalcinātu kāpostu ar burkānu (coleslaw mix)
1 nogatavojies avokado, uz pusi samazināts, iesēts, nomizots un sagriezts plānās šķēlēs (pēc izvēles)
1 glāze atdzesēta svaiga salsas
1 kaļķis, sagriezts ķīļos
Sagriezts koriandrs (pēc izvēles)

1. solis
Uzkarsē gāzes vai kokogļu grilu.
2. solis
Ievietojiet zivju fileju uz šķīvja; berzējiet katru fileju no abām pusēm ar eļļu. Nelielā bļodā apvienojiet čili pulveri, ķimenes, sāli un piparus; berzēt uz filejām no abām pusēm. Novietojiet tortiljas, ja izmantojat, un iesaiņojiet folijā. Čipotu krēmam citā nelielā bļodā samaisiet kopā skābo krējumu un sasmalcinātus čipotles piparus; atlikt malā.
3. solis
Lai izveidotu kokogļu grilu, novietojiet zivis un tortiljas kaudzīti uz nesegta grila ietaukotā statīva tieši virs vidējām oglēm, līdz zivis viegli pārslās, kad tās tiek pārbaudītas ar dakšiņu un tortiljām, tiek uzkarsētas, vienreiz pagriežot zivis un tortiljas kaudzi. (Ļaujiet 4 līdz 6 minūtēm uz zivju 1/2 collu biezuma). (Gāzes grilam uzkarsējiet grilu. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Novietojiet zivis un tortilla kaudzi uz ietaukota grila statīva virs karstuma. Pārklājiet un grilu, kā aprakstīts iepriekš.)
4. solis
Augšējās tostadas čaumalas vai piepildiet siltas tortiljas ar salātu, zivju un avokado šķēlītēm. Pasniedziet, ja vēlaties, ar svaigu salsu, chipotle krēmu, laima ķīļiem un cilantro.