Grilēts paltuss ar melleņu-piparu mērci labākas mājas un dārzi

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas

4 5 unces svaigu vai saldētu paltusa steiku vai filejas vai jūras asaris vai laša filejas, apmēram 1 collas biezas
1 ½ tases svaigas mellenes, izskalotas un nosusinātas
1 tējkarote sasmalcinātas svaigas salvijas
½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1 glāze ķiploku grauzdētu rupji sasmalcinātu
¼ glāzes sasmalcinātas svaigas salvijas
1 tējkarote smalki sasmalcinātas apelsīna miziņas
¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
2 ēdamkarotes apelsīnu sulas
1 ēdamkarote olīveļļas
Olīveļļa (pēc izvēles)
Svaigas salvijas lapas (pēc izvēles)

1. solis
Atkausējiet zivis, ja tās ir sasaldētas. Noskalo zivis; nosusiniet ar papīra dvieļiem. Melleņu-piparu ievārījumam: Vidējā bļodā izmantojiet kartupeļu biezeni vai dakšiņu, lai samaisi 3/4 glāzes mellenes. Samaisiet atlikušās 3/4 tase mellenes, 1 tējkaroti salvijas un 1/2 tējkarotes piparu. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz gatavs pasniegšanai.
2. solis
Nelielā bļodiņā apvienojiet sasmalcinātus grauzdiņus, 1/4 glāzes salvijas, 1 tējkaroti apelsīna mizas un 1/4 tējkarotes piparu. Pievienojiet apelsīnu sulu un 1 ēdamkaroti olīveļļas, maisot, līdz viegli samitrina; atlikt malā.
3. solis
Viegli ieeļļojiet grila statīvu. Lai izveidotu kokogļu grilu, novietojiet zivis ar ādas malām uz augšu, ja izmantojat fileju, uz nesegta grila statīva tieši virs vidējām oglēm. Grilējiet 5 minūtes. Pagrieziet zivis; Augšējās zivis vienmērīgi sautē ar krutona maisījumu, viegli uzspiežot uz zivīm. Grilējiet vēl 7 līdz 10 minūtes vai tik ilgi, līdz zivis viegli pārslās, kad to pārbaudīs ar dakšiņu. (Gāzes grilam uzkarsējiet grilu. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Zivi novietojiet uz ietaukota grila statīva virs karstuma. Pārklājiet un grilu, kā aprakstīts iepriekš.)
4. solis
Lai pasniegtu, novietojiet zivis uz pasniegšanas šķīvja. Pasniedz ar melleņu-piparu ievārījumu. Ja vēlaties, sasmērējiet zivis ar papildu olīveļļu. Ja vēlaties, dekorējiet ar salvijas lapām.