Grilētas steiku gaļas filejas ar citronā grilētiem sparģeļiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote veseli melnie piparu grauzdiņi, grauzdēti
• 1 tējkarote žāvētu malto ķiploku
• 1 ēdamkarote košera vai rupja jūras sāls
• 1 tējkarote sausas sinepes
• ½ tējkarotes kūpinātas paprikas
• 4 8 unces liellopa filejas steiki, vismaz 1 1/2 līdz 2 collas biezi
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 mārciņa svaigu, biezu sparģeļu šķēpu
• 8 ēdamkarotes sviesta
• ½ tējkarotes košera sāls
• 2 mazi citroni, uz pusi

Norādījumi

• 1. solis

  Izmantojot javu un piestu, sasmalciniet piparu graudiņus un ķiplokus. Iemaisa sāli, sinepes un papriku; atlikt malā.

• 2. solis

  Pat steikus nosusina ar papīra dvieļiem. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 20 minūtes. Gaļu notīriet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Apkaisīt piparu kukurūzas maisījumu vienmērīgi un viegli no steikiem abās pusēs.

• 3. solis

  Nogrieziet un izmetiet koksnes pamatnes no sparģeļiem. Ievietojiet sparģeļus lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas un 1/2 tējkarotes košera sāls. Roņu soma; mētāt sparģeļus; atlikt malā.

• 4. solis

  Lai izveidotu kokogļu grilu, novietojiet vidēji karstas ogles vienā grila pusē. Novietojiet steikus uz grila statīva virs tiešas uguns un grilējiet, pārklājot, uz 1 līdz 2 minūtēm katrā pusē vai līdz brīdim, kad ir izteiktas grila zīmes. Pārvietojiet steikus uz netiešu karstumu un turpiniet grilēt, pārklājot, 20 līdz 25 minūtes vai līdz brīdim, kad tūlītēja nolasījuma termometrs reģistrē 135 ° F. (Gāzes grilam iepriekš uzkarsējiet grilu. Samaziniet siltumu līdz vidējam karstumam. Pielāgojiet netiešai vārīšanai. Novietojiet steikus uz grila statīva virs karstuma. Pārklājiet; grilu, kā norādīts.)

• 5. solis

  Pārnesiet steikus uz broileru pannu. Katram steikam izklājiet 1 ēdamkaroti sviesta. Novietojiet steikus zem broilera. Uzkarsējiet 3 līdz 4 collas no karstuma 2 minūtes. Apgrieziet, izklājiet vēl vienu ēdamkaroti sviesta pa katru steiku. Vāra vēl 2 minūtes vai līdz vēlamajam biezumam (vidēji retam (145 ° F) vai vidēja biezumam (160 ° F)). Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

• 6. solis

  Tikmēr sparģeļus novietojiet uz grila turētāja tieši virs karstuma (pāri gatavošanas režģiem, lai tie neizkristu). Grilējiet no 8 līdz 12 minūtēm vai līdz maigai, ik pa laikam pagriežot. Grilējiet citronus, sagrieztus sānus uz leju, 1 līdz 2 minūtes vai grilējiet vai līdz redzat grila zīmes un citroni tiek uzkarsēti.

• 7. solis

  Pasniedziet filejas ar grilētiem sparģeļiem un citrona pusītēm. Saspiediet citronu virs sparģeļiem. Pasniedziet nekavējoties.