Lāpstiņa ar arugula un atkarsēta zaļā sīpola vinaigrette labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 4 unces svaigas paltusa vai mencas filejas, 3/4 līdz 1 collas biezas
• 2 veseli zaļie sīpoli
• ¼ tase olīveļļas
• 2 tējkarotes žāvētu smalkmaizīšu vai itāļu garšvielu, sasmalcinātas
• Sāls un melnie pipari
• 1 citrons
• 1 ēdamkarote medus
• 1 tējkarote žāvēta oregano, sasmalcināta
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• 4 tases mazuļa arugula
• 1 - 2 arbūzu redīsi vai 3 vai 4 sarkani redīsi, plāni sagriezti

Norādījumi

• 1. solis

  Noskalo zivis; pat sauss. Sasmērējiet zivis un zaļos sīpolus ar 1/2 ēd.k. No eļļas un apkaisa ar smalkiem zaļumiem; berzēt uz zivīm un sīpoliem. Uzkarsē grila pannu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet zivis un zaļos sīpolus, pēc vajadzības pusi, un pagatavojiet, līdz zivis viegli pārslās un sīpoli viegli atkarsējas, vienreiz apgriežoties. (Ļaujiet 4–6 minūtes uz 1/2 collu zivju biezuma un 4 minūtes sīpoliem.) Sezonējiet zivis pēc garšas ar sāli un pipariem. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus.

• 2. solis

  Par vinaigrette noņemiet 1 tējk. mizu un izspiediet 2 ēd.k. sula no citrona. Nelielā bļodiņā apvienojiet zaļos sīpolus, citrona miziņu un sulu, medu, oregano un ķiplokus. Saputojiet atlikušajā 3 1/2 ēd.k. eļļa.

• 3. solis

  Lielā bļodā apvienojiet arugula un redīsus. Sasmērējiet ar pusi no vinaigrettes; mētāties, lai mētelis. Sadaliet arugulas maisījumu starp plāksnēm. Augšā ar zivīm un sasmērējiet ar atlikušo vinaigrette. Ja vēlaties, pasniedziet ar papildus citronu.

Arbūzu redīsi

Šis redīss šķēlēs atgādina arbūzu ar gaiši zaļu vai baltu ārpusi un dinamisku rozā interjeru. Tas salātiem pievieno kraukšķīgumu un piparīgi saldu garšu.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 252 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 10 g mononepiesātināto tauku), 55 mg holesterīna, 232 mg nātrija, 7 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 5 g cukura, 22 g olbaltumvielu.