Sirsnīga gaļas pica | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

2 ¾ - 3.25 tases universālu miltu
1 iepakojums aktīvā sausā rauga
¼ tējkarotes sāls
1 tase silta ūdens (no 120 līdz 130 grādiem pēc F)
2 ēdamkarotes cepamās eļļas
½ mārciņas maltas liellopa gaļas un / vai nefasētas itāļu desas vai cūkgaļas desas
1 glāze sasmalcināta sīpola
1 3, 5 unces paciņa sagrieztu pepperoni
Kanādas stila sagriezts 1 glāze bekona
1 tase sasmalcinātu zaļo saldo piparu
2 tases sasmalcināta mozzarella siera (8 unces)
¼ tase rīvēta Parmezāna vai Romano siera
¾ glāzes sasmalcināta sīpola
2 ķiploka daiviņas, maltas
1 ēdamkarote olīveļļas, margarīna vai sviesta
1 14, 5 unces tomātu var sagriezt
1 8 unces tomātu mērces
1 lauru lapa
1 ēdamkarote sakapāta svaiga bazilika vai 1 tējkarote žāvēta bazilika, sasmalcināta
1 ēdamkarote sagrauzta svaiga oregano vai 1 tējkarote žāvēta oregano, sasmalcināta
1 tējkarote fenheļa sēklu, sasmalcināta (pēc izvēles)
½ tējkarotes cukura
¼ tējkarotes piparu

Norādījumi

1. solis
Gatavojiet 3/4 glāzes sasmalcināta sīpola un ķiploku 1 ēdamkaroti eļļas. Iemaisa tomātus; Tomātu mērce; lauru lapa; baziliks; oregano; fenheļa sēklas, ja izmanto; cukurs; un pipari. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu; vāra uz lēnas uguns nenosegtu 35 līdz 40 minūtes vai līdz vajadzīgajai konsistencei, laiku pa laikam maisot. Izmetiet lauru lapu.
2. solis
Tikmēr lielā bļodā apvienojiet 1-1 / 4 tases miltu, rauga un sāls. Pievienojiet siltu ūdeni un 2 ēdamkarotes eļļas. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi kasīšanas trauku. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot karoti, samaisiet pēc iespējas vairāk atlikušo miltu. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 6 līdz 8 minūtes). Mīklu sadaliet uz pusēm. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
3. solis
Ieeļļojiet divas 11 līdz 13 collu picu pannas vai cepešpannas. Uz viegli mīcītas virsmas katru mīklas pusi izrullējiet 1 collu lielākā aplī nekā picas panna. Pārnešana uz pannām. Nedaudz izveidojiet malas. Flautas malas, ja vēlaties. Mīklu izdur ar dakšiņu. Neļaujiet celties. Cepiet 425 grādu F krāsnī 10 līdz 12 minūtes vai līdz viegli brūni.
4. solis
Tikmēr lielā katliņā vāriet maltu liellopa gaļu un / vai desu un 1 glāzi sasmalcināta sīpola, līdz gaļa ir brūna un sīpols ir maigs. Nosusiniet taukus. Pārklājiet picas mērci virs karstām garoziņām. Apkaisa ar liellopa gaļas maisījumu. Augšā ar pepperoni, Kanādas stila speķi un zaļajiem saldajiem pipariem. Apkaisa ar mozzarella un Parmesan vai Romano sieru.
5. solis
Cep vēl 10 līdz 12 minūtes vai līdz siers izkūst un mērce ir burbuļojoša. Padara 6 līdz 8 porcijas.

Padomi

Pagatavo picas mīklu; sadaliet 2 vienādās porcijās. Ievieto plastmasas maisiņos ar saldētavu. Aizzīmogo, marķē un sasaldē līdz 1 mēnesim. Pirms lietošanas atkausē ledusskapī. Pagatavo picas mērci; forši. Pārnes uz saldētavas konteineru. Aizzīmogo, marķē un sasaldē līdz 1 mēnesim. Pirms lietošanas atkausē ledusskapī.