Itālijas kotletes sub | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 tases mīkstas maizes drupatas (2-2 / 3 šķēles maizes)
• ½ tase piena
• ½ glāzes smalki sagriezta sīpola (1 vidējs)
• 1 ola, viegli saputota
• ¼ tase rīvēta Parmezāna siera
• ¼ glāzē sagrieztu svaigu itāļu (plakanu lapu) pētersīļu
• ¼ tasē sagriezts svaigs baziliks
• 2 tējkarotes žāvēta oregano, sasmalcināta
• 1 tējkarote košera sāls
• 1 tējkarote maltu melno piparu
• 8 unces zemes liellopa gaļas
• 8 unces zemes cūkgaļas
• 8 unces maltas teļa gaļas vai zemes liellopa gaļas
• 1 14, 5 unces tomātu kubiņos var nekautrēt
• 1 glāze sakapāta svaiga bazilika
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• ½ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
• Košera sāls (pēc izvēles)
• 6 hoagie ruļļi, sadalīti
• 6 šķēles izturēts provolona siers
• Sagriezti pepperoncini pipari (pēc izvēles)
• Sagrieztas melnās olīvas (pēc izvēles)
• Sasmalcināts Parmesan siers (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā bļodā apvienojiet maizes drupatas un pienu; ļauj nostāvēties 2 minūtes. Samaisiet sīpolu, olu, rīvētu Parmezāna sieru, pētersīļus, 1/4 glāzes bazilika, oregano, 1 tējkaroti sāls un melnos piparus. Pievienojiet maltu liellopu gaļu, maltu cūkgaļu un maltu teļa gaļu; samaisa līdz apvienošanai.

• 2. solis

  Lieciet cepešpannu ar pergamenta papīru vai foliju. Formu maisījumu 24 kotletes, diametrā apmēram 2 collas. Sagrieziet četras kotletes uz sešiem 10 līdz 12 collu iesmiem. * Vienā kārtā novietojiet iesmus uz sagatavotās cepešpannas. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 2 stundas vai līdz 24 stundām.

• 3. solis

  Tomātu mērcei vidējā katliņā sildiet tomātus, 1 glāzi bazilika, eļļas un sasmalcinātus sarkanos piparus uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Pārklājiet un vāriet 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Samaziniet siltumu līdz zemam; Atklājiet, pagatavojiet vēl 10 minūtes. Ja vēlaties, sezonu ar košera sāli. Pārklājiet un turiet siltu. **

• 4. solis

  Apkārt kokteiļu pannai sakārtojiet kokogļu grilu. Pārbaudiet vidēju siltumu virs pannas. Uz grila plaukta uzmanīgi novietojiet iesmiņus ar kotletes uz pilienu pannas. Pārklājiet un grilējiet 25 minūtes vai līdz paliek sārts (160 ° F), *** uzmanīgi pagriežot vienu reizi līdz grilēšanai. (Gāzes grilam uzkarsējiet grilu. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Pielāgojiet siltumu netiešai vārīšanai. Pievienojiet iesmus ar kotletes. Pārklājiet un grilējiet, kā norādīts.)

• 5. solis

  Pārnes iesmus uz šķīvi. Grilējiet ruļļus, sagrieztas puses uz leju, apmēram 1 minūti vai līdz grauzdiņiem. Noņemiet ruļļu galus; atlikt malā. Apgrieziet ruļļu apakšdaļu un uzlieciet pa vienai siera šķēlei uz katra ruļļa dibena. Pārklājiet un grilējiet apmēram 1 minūti vai līdz siers izkusis.

• 6. solis

  Lai saliktu sviestmaizes, slīdiet kotletes no viena iesma uz katra ruļļa dibena. Karote nedaudz tomātu mērces pār katru. Ja vēlaties, papildiniet ar pepperoncini šķēlītēm un olīvām. Ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātu Parmesan sieru. Pievienojiet ruļļu galotnes.

*

Ja izmantojat koka iesmus, pirms grilēšanas vismaz 30 minūtes iemērciet ūdenī.

**

Mērci var pagatavot nākamajā dienā un atdzesēt. Pirms pasniegšanas uzkarsē.

***

Kotletes iekšējā krāsa nav ticams doneness rādītājs. Liellopa, teļa, jēra vai cūkgaļas kotlete, kas vārīta līdz 160 ° F, ir droša neatkarīgi no krāsas. Lai izmērītu kotletes piemērotību, gaļas bumbiņas centrā ievietojiet tūlītēja nolasīšanas termometru.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 701 kalorijas (12 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 12 g mononepiesātināto tauku), 137 mg holesterīna, 1453 mg nātrija, 65 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 13 g cukura, 41 g olbaltumvielu.