Citronu grilētu baklažānu salāti labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 konservēts citrons, uz pusi
• ½ glāzes sasmalcinātu itāļu pētersīļu
• ¾ tases augstākā labuma olīveļļas
• ¼ tase baltā vīna etiķa
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu
• 1 liels baklažāns (1 1/2 mārciņas), sagriezts šķērsām 1/2 collu biezā veidā
• 1 glāze pilnpiena ricotta siera
• 2 tases vārīta Izraēlas kuskusa *

Norādījumi

• 1. solis

  Sulas konservēts citrons; atcelt sulu. Noņemiet un izmetiet citrona mīkstumu; sasmalciniet mizu. (Šeit jūs varat aizstāt 1 svaiga citrona sulu un mizu.) Bļodā apvienojiet konservētu citrona sulu un mizu, 1/2 tase sasmalcinātu pētersīļu, 1/2 tase olīveļļas, etiķi un piparus; atlikt malā. Baklažānu šķēles bagātīgi notīriet ar atlikušo 1/4 glāzes eļļas. Grillējiet baklažānu uz pārklāta grila statīva tieši virs vidēji augsta karstuma 5 līdz 7 minūtes vai tieši līdz maigai, vienreiz pagriežot. Pārlejiet baklažānu šķēles uz 2 ceturtdaļu kvadrātveida cepšanas trauku. Pārlejiet šķēlēs rezervēto pārsēju; pievērsties mēteli. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes, viegli pagriežot šķēles līdz pusei.

• 2. solis

  Pasniedziet baklažānu un mērci virs rikotas siera un kuskusa. Apkaisa ar papildu pētersīļiem.

*

Ievietojiet vidējā katliņā 3/4 glāzes nevārīta Izraēlas kuskusa un 1 1/4 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 10 minūtes. Noņemiet no karstuma. Ļaujiet nostāvēties 2 minūtes.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 637 kalorijas, (11 g piesātināto tauku, 5 g polinepiesātināto tauku, 32 g mononepiesātināto tauku), 31 mg holesterīna, 532 mg nātrija, 38 g ogļhidrātu, 6 g šķiedrvielu, 7 g cukura, 13 g olbaltumvielu.