Citronu samta krējuma pīrāgs | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 porcija Alanas pīrāgu mīklas (recepte zemāk) vai 1 velmēta atdzesēta, necepta pīrāga garoziņa
• 1 tējkarote aromatizēta želatīna
• 2 ēdamkarotes auksta ūdens
• 6 olu dzeltenumi
• 1 ½ 14 unces var saldinātu iebiezinātu pienu (2 tases)
• ¼ glāzes putukrējuma
• ¼ tējkarotes sāls
• ¾ tase citrona sulas
• Putukrējums
• Plānas citrona mizas šķēlītes

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Izsmalcinātu konditorejas daļu uz miltām pārklātas apļa veido apmēram 12 collu diametrā. Pārvietojiet uz 9 collu pīrāga skārda vai plāksnes bez izstiepšanas. Sagrieziet mīklas izstrādājumus līdz 1/2 collai aiz pīrāga plāksnes malas. Salocīt zem papildu mīklas. Gofrēšanas mala pēc vēlēšanās. Ar dakšiņu piesprauž konditorejas izstrādājumu dibenu un malas. Liek saldētavā 10 minūtes. Līniju konditorejas izstrādājumi ar folijas pīrāgu pannu (sk. Neredzīgo cepšanu *); piepildiet ar žāvētām pupiņām vai pīrāgu svaru. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju; cep 30 minūtes. Uzmanīgi noņemiet folijas pannu. Cep vēl 15 minūtes. Atdzesē uz stiepļu statīva. (Ja izmanto velmētu atdzesētu garoza, cepiet atbilstoši iepakojuma norādījumiem.)

• 2. solis

  Nelielā bļodiņā 5 minūtes mīkstina želatīnu ūdenī. Karsē mikroviļņu krāsnī 14 sekundes; atlikt malā.

• 3. solis

  Lielā bļodā apvienojiet olu dzeltenumus un saldinātu iebiezinātu pienu. Ar elektrisko maisītāju lielu ātrumu pārsit 2–3 minūtes, līdz tas ir labi apvienots. Beat želatīnā, saputojot krējumu un sāli uz lēna ātruma. Pievienojiet citrona sulu un 30 sekundes sita ar mazu ātrumu. Ielejiet sagatavotajā garozā (pīrāgs būs pilns).

• 4. solis

  Cep 22 līdz 25 minūtes vai līdz pīrāga centrs izskatās iestatīts, kad to viegli sakrata; atdzesē uz stiepļu statīva 1 stundu. Pārklājiet brīvi un atdzesējiet vismaz 2 stundas.

• 5. solis

  Pa virsu ar putukrējumu un citrona miziņas šķēlītēm tieši pirms pasniegšanas. Padara 8 porcijas.

*

Noteikti ielāgojiet visas plaisas, kas rodas velmēšanas laikā.

**

Apgrieziet folijas pīrāga pannas augšējo malu ar apmēram 2 collu intervālu; salieciet uz augšu.

* Neredzīgo cepšana:

Cepjot citronu samta krējuma pīrāgu (iepriekš liekot konditorejas apvalku), Alans izmanto vienreizējās lietošanas 8-3 / 4 collu folijas pīrāga pannu, lai konditorejas izstrādājumiem saglabātu savu formu. Aptiniet folijas pīrāga malu apmēram ik pēc 2 collām un salieciet malu uz augšu. Pēc mīklas ievietošanas pīrāga plāksnē un malas gofrēšanas novietojiet folijas pīrāga alvu virs mīklas. Piepildiet alvu ar žāvētām pupiņām vai pīrāga svariem un cepiet, kā norādīts receptē.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 558 kalorijas (19 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 9 g mononepiesātināto tauku), 250 mg holesterīna, 233 mg nātrija, 59 g ogļhidrātu, 1 g šķiedrvielu, 42 g cukura, 11 g olbaltumvielu.

---

Alans pīrāgs

Sastāvdaļas

• 3 ¾ tases universālu miltu
• 1 ēdamkarote cukura
• ½ - 1 ēdamkarote košera sāls
• ½ tējkarotes cepamā pulvera
• 1 ¾ tases auksta nesālīta sviesta
• ⅔ tasi ledusauksta ūdens
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma
• 1 tējkarote etiķa

Norādījumi

• 1. solis

  Ļoti lielā bļodā apvienojiet miltus, cukuru, sāli, * un cepamo pulveri. Ar konditorejas izstrādājumu blenderī sagrieztu sviestu atstājiet zirņu lieluma gabaliņus. Apvienojiet ledus aukstu ūdeni, skābo krējumu un etiķi. Miltu maisījumam uzreiz pievienojiet šķidrumu. Ātri samaisiet, lai sadalītu; nepārjauciet. Mīklai jābūt nedaudz drupai. Ļaujiet atpūsties ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti. Gatavajai mīklai vajadzētu saplīst, nevis izstiepties. Sadaliet trīs porcijās; formu diskos. Lietojiet uzreiz vai iesaiņojiet un atdzesējiet līdz 3 dienām. Vai iesaldēt līdz 1 mēnesim. Atdzesē nakti ledusskapī, ja ir sasalis.