Orecchiette krēmveida kukurūzā ar vītinātiem tomātiem un arugula

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas

4 ausis svaiga saldā kukurūza
8 unces žāvētu orecchiette makaronu
¼ glāzes priežu riekstu
1 ēdamkarote olīveļļas
1 glāze vīnogu tomātu
1 vidēja šalotes, sagriezta plānās šķēlītēs
1 ½ tases pusotras vai vieglas krējuma
½ tējkarotes jūras sāls vai košera sāls
½ tējkarotes svaigi sašķeltu melno piparu
½ tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta vai 1/4 tējkarotes zemes muskatrieksta
2 tases saplēstas arugula
Jūras sāls un svaigi sašķelti melnie pipari
2 unces Pecorino Romano vai Parmesan siera, skūta

Norādījumi

1. solis
No kukurūzas ausīm noņemiet sēnalas. Skrubis ar stīvu suku, lai noņemtu zīdus; izskalot. Izgrieziet kodolus no vālītēm; nolieciet kodolus malā. Izmetiet vālītes. 5 līdz 6 ceturkšņu holandiešu krāsnī vāriet makaronus viegli sālītā verdošā ūdenī 12 līdz 15 minūtes vai līdz al dente. Noņemiet 1/2 glāzes makaronu ūdens; atlikt malā. Nosusiniet makaronus; atgrieziet makaronus holandiešu krāsnī.
2. solis
Tikmēr ļoti lielā katliņā vāriet priežu riekstus uz vidējas uguns 2–3 minūtes vai tieši līdz grauzdiņiem. Noņemiet priežu riekstus no kastrolis; atlikt malā.
3. solis
Mērcei uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu kastrolī. Pievienojiet kukurūzas kauliņus, tomātus un šalotes. Gatavojiet 5 līdz 7 minūtes vai līdz kukurūza sāk brūnēt un šalotes ir maigas, laiku pa laikam maisot. Maisiet pusotru un rezervēto makaronu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Viegli, nesegtu, vāra 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Iemaisa 1/2 tējkarotes jūras sāls, 1/2 tējkarotes piparu un muskatriekstu. Katlā pārlejiet mērci pār makaroniem. Pievienojiet arugula un mētājiet, līdz tas ir labi apvienots. Sezona ar papildu jūras sāli un krekinga melnajiem pipariem.
4. solis
Lai pasniegtu, sadaliet makaronu maisījumu starp bļodām. Augšā ar sieru un grauzdētiem priežu riekstiem.

Fakti par uzturu

Porcijā: 564 kalorijas (10 g piesātināto tauku, 5 g polinepiesātināto tauku, 9 g mononepiesātināto tauku), 48 mg holesterīna, 669 mg nātrija, 68 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu, 10 g cukura, 20 g olbaltumvielu.