Pappardelle ar eskarolu | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 8 unces žāvētas pappardelle vai platas olu nūdeles
• 2 šķēles bekona
• ¾ mārciņas atkaulotas cūkgaļas karbonādes, sagrieztas 3/4 collu kubiņos
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu ķiploku
• 1 mārciņa escarole ar serdi un sasmalcinātu (10 glāzes brīvi iesaiņotas)
• ¾ tase vistas buljona
• ¼ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes svaigi maltu piparu

Norādījumi

• 1. solis

  Gatavojiet makaronus viegli sālītā verdošā ūdenī atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Nosusiniet un atlieciet makaronus pannā.

• 2. solis

  Tikmēr vāriet bekonu 12 collu kastrolī uz vidēji augstas uguns tieši līdz kraukšķīgai. Noņemiet bekonu, rezervuāros atstājot pilienus. Drain bekonu; drupināt un nolikt malā.

• 3. solis

  Pievienojiet cūkgaļu un ķiplokus karstā pannā. Gatavojiet uz vidēja augsta karstuma 3 līdz 4 minūtes vai līdz cūkgaļa ir brūna un vairs nav sārta. Noņemiet cūkgaļu no kastrolis. Kausiņā pievienojiet eskarolu, buljonu, sāli un piparus; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un vāriet 3 minūtes viegli vāra, nesegtu.

• 4. solis

  Atgrieziet cūkgaļu kastrolī. Iemaisa vārītus makaronus un karsē caur. Apkaisa ar bekonu. Padara 4 porcijas.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 480 kalorijas, (6, 5 g piesātināto tauku, 61 mg holesterīna, 1366 mg nātrija, 48 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 27 g olbaltumvielu.