Pica | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 vidējs tomāts, nomizots, iesēts un sasmalcināts (3/4 tase)
• ½ glāzes tomātu mērces
• 1 ½ tējkarotes žāvēta bazilika, sasmalcināts
• 1 tējkarote cukura
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• ½ tējkarotes žāvēta oregano, sasmalcināta
• ½ tējkarotes fenheļa sēklu, sasmalcināta
• ¼ tējkarotes piparu
• ⅛ tējkarote maltu sarkano piparu
• 6 unces 90 procentus liesas maltas liellopa gaļas, vārītas un nosusinātas
• 1 ½ - 1, 667 tases universālu miltu
• 1 iepakojums aktīvā sausā rauga
• ¼ tējkarotes sāls
• ½ glāzes silta ūdens (no 120 līdz 130 grādiem pēc F)
• 2 tējkarotes cepamās eļļas
• Nesmidzināms pārklājums
• Kukurūzas milti (pēc izvēles)
• ½ tase sagrieztu zaļo sīpolu
• ½ tase sagrieztu svaigu sēņu
• ¼ glāzes sasmalcinātu zaļo piparu
• 1 tase sasmalcināta daļēji nokrejota mozzarella siera (4 unces)

Norādījumi

• 1. solis

  Picas mērcei vidējā katliņā apvienojiet tomātus, tomātu mērci, baziliku, cukuru, ķiplokus, oregano, fenheļa sēklas, piparus un sarkanos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Iemaisa vārīto gaļu. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Atlikt malā.

• 2. solis

  Tikmēr garozai nelielā maisīšanas traukā samaisiet kopā 1/2 tase universālo miltu, rauga un sāls. Iemaisa ūdeni un cepamo eļļu. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi nokasot bļodu. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot karoti, samaisiet pēc iespējas vairāk atlikušo miltu. Izgriezieties uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 6 līdz 8 minūtes). Pārklājiet, ļaujiet atpūsties 10 minūtes.

• 3. solis

  Izsmidziniet 12 collu picu pannu vai cepešpannu ar neplīstošu pārklājumu. Ja vēlaties, apkaisa ar kukurūzas miltiem. Uz viegli ar miltiem izkaisītas virsmas izrullē mīklu 13 collu aplī. Pārnes uz picas pannu vai cepešpannu. Nedaudz izveidojiet malas. Neļaujiet celties. Cepiet garoza 425 grādu F krāsnī apmēram 12 minūtes vai līdz brūni. Gaļas mērci izklājiet virs karstas garozas. Apkaisiet sīpolus, sēnes un zaļo piparu virsū mērci. Apkaisa ar mozzarella sieru. Cepiet vēl 10 līdz 15 minūtes vai līdz burbuļošanai. Padara 4 porcijas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 334 kalorijas (5 g piesātināto tauku, 43 mg holesterīna, 339 mg nātrija, 37 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 20 g olbaltumvielu.