Cūkgaļa ar butternut skvoša miežu risoto | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• ½ glāzes parasto miežu
• 1 32 unces traukā dārzeņu krājumi vai buljoni
• ½ neliela butternut ķirbja, mizoti, iesēti un sagriezti kubiņos (2 tases)
• ¼ tasē sagriezts svaigs baziliks
• 1 ēdamkarote sagriezta svaiga oregano un / vai timiāna
• 2 ķiploka daiviņas, mizoti
• ¼ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 2 tējkarotes olīveļļas
• 12 unces cūkgaļas filejas
• Sasmalcināts svaigs baziliks, oregano un / vai timiāns

Norādījumi

• 1. solis

  Sildiet 10 collu kastroli vidējā siltumā. Pievienojiet miežus; pavārs un maisa 1 līdz 2 minūtes vai līdz grauzdēšanai. Iemaisa buljonu un skvošu; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet karstumu. Piesegt; vāriet 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Atklāt; vāra vēl 15 minūtes vai līdz skvošs un mieži ir mīksti un lielākā daļa šķidruma ir absorbēta (maisījumam joprojām vajadzētu būt krēmīgam). Noņemiet no karstuma. Iemaisa baziliku un oregano.

• 2. solis

  Tikmēr uz griešanas dēļa novietojiet ķiplokus, sāli un piparus. Izmantojot liela naža plakano pusi, sasmalciniet ķiplokus. Velciet naža plakano pusi pāri ķiplokiem vienā virzienā, tad pretējā virzienā, līdz izveidojas gluda pasta. Ievietojiet pastas nelielā bļodā ar 1 tējk. no eļļas; atlikt malā. Cūkgaļu sagrieziet biezumā līdz 1/4 līdz 1/2 collas; saplaciniet šķēles ar plaukstu. Berzējiet ķiploku maisījumu virs cūkgaļas šķēlītēm.

• 3. solis

  Ar 12 collu kastrolis siltuma atlikušo 1 tējk. eļļa virs vidēji augsta karstuma. Pievienojiet cūkgaļu; pavārs 1 līdz 2 minūtes katrā pusē vai līdz brūns. Pasniedziet cūkgaļu ar miežu maisījumu. Apkaisa ar papildu svaigiem garšaugiem.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 253 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 55 mg holesterīna, 960 mg nātrija, 32 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 21 g olbaltumvielu.