Ķirbju zupa ar manchego grauzdiņiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 2, 5 mārciņas svaiga ķirbja vai viena 15 unces var ķirbja
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ½ tases sasmalcināta sīpola
• 4 ķiploka daiviņas, maltas
• 3 tases samazināta nātrija vistas buljona
• 1 tase ūdens
• 1 vidēji rūsgans kartupelis, nomizots un sasmalcināts
• Sasmalcinātas 4 unces Gruyère siera (1 glāze)
• ¼ tase smaga krējuma
• 1 tējkarote rupjā sāls
• ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• ½ mārciņas zemnieciskas maizes, sagrieztas 1 collas kubiņos
• 1 unce Manchego siera, smalki sasmalcināta (1/4 tase)

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 °. Ielieciet 15 × 10 collu cepšanas pannu ar foliju.

• 2. solis

  Uz pusi ķirbju; noņemiet sēklas un stīgas. Ja vēlaties, grauzdiņu sēklas zupas papildināšanai. Novietojiet sagrieztas malas uz sagatavotās pannas uz leju. Cep 1 stundu vai līdz konkursam; noņemt. Apgāzties; ļauj atdzist. Izņemiet mīkstumu; izmetiet ādu. Darbs partijās, ievietojiet ķirbi blenderī vai virtuves kombainā; samaisiet vai apstrādājiet līdz vienmērīgai. Pārlejiet uz smalka sieta, kas izklāts ar dubultu 100% kokvilnas siera biezumu. Ļaujiet nostāvēties 1 stundu, pēc tam viegli nospiediet, lai noņemtu šķidrumu. Izmetiet šķidrumu. (Jums vajadzētu būt 13/4 tasēm.)

• 3. solis

  Tikmēr ar 4 līdz 5-qt. katla siltums 1 ēd.k. olīveļļas vidēja un augsta. Pievienojiet sīpolu un ķiploku. Pavārs un maisa 4 minūtes vai līdz maigai. Pievienojiet buljonu, ūdeni un kartupeli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Piesegt; vāriet 15 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti. Iemaisa ķirbi. Izmantojot iegremdēšanas blenderi, samaisiet līdz gludai. (Vai arī strādājot partijās, apstrādājiet blenderī.) Vāra uz lēnas uguns vidēju. Lēnām pievienojiet Gruyère, maisot, līdz izkusis. Iemaisa krējumu, 1 tējk. sāls, un 1/2 tējk. melnie pipari; karstums cauri.

• 4. solis

  Kraukļiem: Palieliniet cepeškrāsni līdz 400 ° F. Ielieciet 15 × 10 collu cepšanas pannu ar foliju. Pannā izklājiet maizes kubiņus. Mētājiet ar atlikušajiem 2 ēd.k. olīveļļas, lai pārklātu. Apkaisīt ar Manchego. Cep 18 līdz 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai, vienreiz apmaisot. Augšējā zupa ar grauzdiņiem.

Lai grauzdētu sēklas:

Noskalojiet sēklas, lai noņemtu stīgas; pat sauss. Izklājiet seklā cepešpannā; apkaisa ar 1/8 tējk. sāls un 1/8 tējk. melnie pipari. Apcepiet 400 ° F krāsnī 5 līdz 8 minūtes, vienreiz maisot.

Lai pasniegtu veselu ķirbi:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Nogrieziet 6 mārciņu augšējo daļu. ķirbis; noņemiet sēklas un stīgas. Novietojiet labo pusi uz augšu uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju; suku un iekšpusi ar augu eļļu. Cepiet 40 minūtes vai līdz zeltaini brūnai un tikko maigai; ļauj atdzist. Piepildiet ar zupu.

Fakti par uzturu

Porcijā: 308 kalorijas (6 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 6 g mononepiesātināto tauku), 28 mg holesterīna, 672 mg nātrija, 34 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 12 g olbaltumvielu.