Sarkanā flaneļa hash brūni | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 mārciņa russet kartupeļu
• 6 unces vārītas sālītas liellopa gaļas, sasmalcinātas
• ½ glāze rupji sasmalcināta burkāna (1 vidējs)
• ½ glāzes sasmalcinātu marinētu biešu vai pārpalikušu grauzdētu biešu
• ½ tējkarotes sagrieztu svaigu timiānu
• Sāls
• Malti melnie pipari
• 1 - 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote sviesta
• ¼ glāzes drupināta zilā siera vai sasmalcināta asa baltā Čedaras siera
• 1 ēdamkarote sidra etiķa
• 6 olas

Norādījumi

• 1. solis

  Nomizojiet un rupji sasmalciniet kartupeļus. Ievietojiet kartupeļus lielā bļodā; pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu kartupeļus. Labi samaisiet. Izlejiet caurdurī, kas atrodas virs izlietnes. Divas vai trīs reizes atkārtojiet skalošanu un kanalizāciju, līdz ūdens kļūst dzidrs. Atkal noteciniet, izspiežot pēc iespējas vairāk ūdens ar gumijas lāpstiņu. Liec salātu vērpējus ar papīra dvieļiem; pievienojiet kartupeļus un grieziet. * Ja nepieciešams, atkārtojiet, līdz kartupeļi ir sausi. Lielā bļodā apvienojiet kartupeļus, sālītu liellopu gaļu, burkānu, bietes, timiānu, 1/4 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu.

• 2. solis

  10 collu beztaustā kastrolī ** uzkarsējiet 1 ēdamkaroti eļļas un sviestu vidēji augstā siltumā, līdz sviests puto. Pievienojiet kartupeļu maisījumu kastrolī, izklājot vienmērīgā kārtā. Viegli piespiediet ar lāpstiņas aizmuguri, lai veidotos kūka. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Gatavojiet, nemaisot, apmēram 14 minūtes vai līdz apakša ir zeltaini brūna un kraukšķīga.

• 3. solis

  Apgrieziet šķīvi virs katliņa augšdaļas. Uzmanīgi apgrieziet kastrolīti, lai maizes maisījumu pārnestu uz šķīvi. Ja nepieciešams, katliņā pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas. Izmantojot plāksni, ielieciet hash maisījumu atpakaļ katliņā, nevārītu pusi uz leju. Gatavojiet apmēram 8 minūtes vairāk vai līdz apakšdaļa ir zeltaini brūna. Apkaisa ar zilo sieru. Pārlejam uz pasniegšanas šķīvja. Pārklājiet brīvi un turiet siltu.

• 4. solis

  Noslaukiet kastroli un līdz pusei to piepildiet ar ūdeni. Pievieno etiķi un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz vārīšanās brīdim (burbuļiem vajadzētu sākt sadalīties ūdens virsmai). Sadaliet olu krūzē un ielejiet olu vārīšanās ūdenī. Atkārtojiet to ar atlikušajām olām, atstājot katrai olai vienādu daudzumu vietas ūdens un etiķa maisījumā. Vāra uz lēnas uguns nesegtas 3 līdz 5 minūtes vai līdz baltumi ir pilnīgi izveidojušies un dzeltenumi sāk sabiezēt, bet nav grūti. Izmantojot karoti ar rievu, noņemiet olas no ūdens. (Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.)

• 5. solis

  Katru maizes porciju augšpusē aplejiet ar olu.

* Padoms:

Ja vēlaties, salātu vērpšanas vietā kartupeļus var žāvēt, izspiežot ūdeni ar kartupeļu ricieri vai liekot sasmalcinātus kartupeļus nosusināt ar papīra dvieļiem.

** Padoms:

Īpaši labi darbojas kastrolītis ar slīpām malām.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 275 kalorijas (6 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 7 g mononepiesātināto tauku), 223 mg holesterīna, 743 mg nātrija, 18 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 14 g olbaltumvielu.