Satura rādītājs:
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
- Redaktora piezīme:
- *
- Fakti par uzturu
- Romesco mērce
- Sastāvdaļas
- Norādījumi
- Redaktora piezīme:
- *
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Atkausējiet zivis un garneles, ja sasaldētas. Nomizo un atdala garneles; tauriņu garneles, atstājot astes neskartas, ja vēlas. Noskalo zivis un garneles; nosusiniet ar papīra dvieļiem. Atlikt malā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Pārklājiet 2 ceturkšņu taisnstūra cepšanas trauku ar olīveļļu.
-
Vidējā traukā samaisiet krabju gaļu, krējuma sieru, putukrējumu, čili piparus un ķiplokus. Sezona pēc garšas ar sāli un melnajiem pipariem.
-
Zivju fileju sagrieziet gareniski uz pusēm; apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Tauriņu garneles. Uz līdzenas darba virsmas katru fileju nolieciet ar īsu pusi pret sevi. Ievietojiet vienu sviestā sagrieztu garneļu pāri katras filejas puses centrā, lai garneļu aste nokarājas no sāniem (viena no garajām malām). Katru garneļu uz augšu ar karoti kaudzes krabju gaļas maisījuma. Sākot ar īso galu, cieši izrullējiet zivis uz augšu un pāri krabju gaļas maisījumam un garnelēm. Sagatavotajā cepšanas traukā sakārtojiet zivju ruļļus, šuves malas uz leju.
-
Atlieciet četrus citrona ķīļus, lai tos izmantotu kā piegriezumu. Cepšanas traukā izkaisiet atlikušos citrona ķīļus starp zivju ruļļiem. Susi ruļļos ar pusi no kausētā sviesta. Cepšanas trauku cieši pārklājiet ar foliju. Cep 15 minūtes. Zivju ruļļus sasmērē ar atlikušo izkausēto sviestu. Cepiet nesegtu, apmēram 15 minūtes vairāk vai kamēr garneles ir necaurspīdīgas. (Pārgrieziet vienu zivju ruļļu, lai pārbaudītu doneness.)
-
Lai pasniegtu, karoti sakarsētu Romesco mērci pārliek zivju rullīšiem. Dekorē ar sagrieztu garšaugu un rezervētajiem citrona ķīļiem.
Redaktora piezīme:
Velmēšanai nepieciešama plāna zivju fileja. Ja biezpiena filejas ir visas, ko varat iegūt, sasmērējiet tās, lai tās būtu plānākas. Cepiet papildu pildījumu pannā ap ruļļiem.
*
Tā kā čile pipari satur gaistošas eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tieša kontakta ar tām. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras paprikai, rokas un nagus labi mazgājiet ar ziepēm un siltu ūdeni.
Fakti par uzturu
Vienā porcijā: 566 kalorijas (17 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 12 g mononepiesātināto tauku), 253 mg holesterīna, 1388 mg nātrija, 17 g ogļhidrātu, 6 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 49 g olbaltumvielu.Romesco mērce
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Nelielā bļodiņā ar pietiekami daudz verdoša ūdens ievietojiet čile piparu gabaliņus, lai pārklātu. Ļauj nostāvēties 20 minūtes, lai mīkstinātu. Nolejiet, izlejiet šķidrumu un atlieciet chiles malā.
-
Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu; Pievienojiet sīpolu un ķiplokus un vāra līdz maigai, laiku pa laikam maisot. Iemaisa papriku; pavārs 1 minūti. Pārnes sīpolu maisījumu blenderī vai virtuves kombainā. Pievienojiet čile piparu gabaliņus, tomātus, grauzdētus sarkanos papriku, buljonu vai buljonu, mandeles, sāli un melnos piparus. Pārklājiet un samaisiet vai apstrādājiet līdz vienmērīgai.
-
Atgrieziet maisījumu katliņā uz vidējas uguns; vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Iemaisa krējumu un cilantro; vāra, līdz nedaudz sabiezē. Pēc garšas pievienojiet papildu košera sāli un melnos piparus. Pasniedz siltu.
Redaktora piezīme:
Izmantojiet šo mērci Rollos de Mar, čorizo pildītajiem kalmāriem, tačiem, grilētai visai, grilētām zivīm vai kopā ar tortiljas čipsiem.
*
Tā kā čile pipari satur gaistošas eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tieša kontakta ar tām. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras paprikai, rokas un nagus labi mazgājiet ar ziepēm un siltu ūdeni.
