Garneles un krabis shu mai | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

12 unces vidējas garneles, lobītas un izlobītas
1 olu baltums
1 glāze šitake sēnes, sasmalcinātas
½ glāzes krabja gaļas, pārslveida un skrimšļi noņemti
½ glāzes sasmalcināta sīpola
½ glāzes sagrieztu ūdens kastaņu, sasmalcinātu
1 zaļš sīpols, sagriezts šķēlēs
4 tējkarotes teriyaki mērces
1 ½ tējkarotes sarīvēta svaiga ingvera
1 ½ tējkarotes sakapāja svaigu koriandru
1 ½ tējkarotes austeru mērces
2 ķiploka daiviņas, maltas
½ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
¼ tējkarotes sāls
36 shu mai iesaiņojumi vai plānas wonton ādas
2 tējkarotes kukurūzas cietes
¼ tase ūdens
Kukurūzas ciete
½ glāzes cukura
¼ tase rīsu vīna etiķa
¼ tase ūdens
1 ķiploka daiviņa, malta
2 tējkarotes maltas šalotes
1 tējkarote čili pastas ar ķiploku (sambal)
½ tējkarotes sāls
Sezama sēkla

Norādījumi

1. solis
Ievietojiet garneles un olu baltumu virtuves kombaina traukā; pārklāj un apstrādā, līdz izveidojas bieza pasta. Pievienojiet sēnes, krabju gaļu, sīpolu, ūdens kastaņus, zaļo sīpolu, teriyaki mērci, ingveru, koriandru, austeru mērci, 2 ķiploka daiviņas, sarkanos piparus un 1/4 tējkarotes sāls. Apstrādājiet tik ilgi, līdz tas ir labi sajaukts.
2. solis
Ievietojiet kaudzes tējkaroti pildījuma šu mai iesaiņojuma centrā. Samaisiet kopā 2 tējkarotes kukurūzas cietes un ūdens. Samitriniet aptinuma malas ar kukurūzas cietes maisījumu. Novietojiet divus pretējos stūrus uz augšu; šķipsnu aizvērt. Novietojiet pārējos divus stūrus centrā un satveriet, lai aizvērtu (no augšas vajadzētu izskatīties kā X). Viegli pagrieziet augšdaļu un nospiediet uz leju, lai līdzinātos virpuļam. Viegli putekļos ar papildu kukurūzas cieti. Atkārtojiet ar atlikušo garneļu maisījumu un atlikušajiem iesaiņojumiem. Rezervējiet 2 tējkarotes kukurūzas cietes maisījuma mērcei.
3. solis
Uzkarsē 6 tases ūdens līdz vārīšanai 8 ceturkšņu pannā.
4. solis
Tikmēr taizemiešu saldajā sarkanā čili mērcē katliņā apvienojiet cukuru, rīsu vīna etiķi, 1/4 glāzes ūdens, 1 ķiploka daiviņu, šalotes, čili pastas, 1/2 tējkarotes sāls un rezervēto kukurūzas cietes maisījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Pirms pasniegšanas turiet siltu vai uzkarsējiet vēlreiz.
5. solis
Pievienojiet shu mai verdošam ūdenim, dažus vienlaikus; Gatavojiet apmēram 2 minūtes, laiku pa laikam viegli maisot, lai šu maize neliptu pannas apakšā. Noņemiet ar karoti ar rievu; notekas. Apkaisa ar sezama sēklām. Nekavējoties pasniedziet ar taizemiešu saldo sarkano čili mērci.