Lēns plīts šķiņķis un laima zupa labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ½ tases žāvētu milzu laima pupiņu, cannellini pupiņu vai flotes pupiņu
• 6 tases ūdens
• 2 vārītas kūpinātas cūkgaļas standziņas vai 1 līdz 1/2 mārciņas gaļas šķiņķa kauli
• 2 ¼ tases ūdens
• 1 14, 5 unces var samazināt vistas buljonu ar samazinātu nātrija daudzumu
• 1 ½ tases sagriezta selerijas (3 kātiņi)
• 1 ½ tases sagriezta burkāna (3 vidēja)
• 1 ½ tases sagrieztu puravu
• 2 ēdamkarotes sakapātas svaigas rozmarīna vai 2 1/2 tējkarotes žāvētas rozmarīna, sasmalcinātas
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu
• 1 lauru lapa
• 3 tases saplēstas svaigas kāpostu lapas vai svaigi spināti
• Sāls
• Malti melnie pipari

Norādījumi

• 1. solis

  Izskalojiet pupiņas. Četru ceturtdaļu holandiešu krāsnī apvienojiet pupiņas un 6 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. 2 minūtes vāra līdz vārīšanai. Noņemiet no karstuma. Nosedz un ļauj nostāvēties 1 stundu. (Vai arī ievietojiet pupiņas un 6 tases ūdens četru ceturkšņu holandiešu krāsnī. Nosedziet un ļaujiet nakti mērcēt vēsā vietā.) Nosusiniet un izskalojiet pupiņas. Pārnes uz lēnām plīti no 5 līdz 6 kv.

• 2. solis

  Lēnai plīts pagatavošanai pievienojiet cūkgaļas standziņas, 2 1/4 tases ūdens, buljonu, selerijas, burkānus, puravus, rozmarīnu, 1/4 tējkarotes piparu un lauru lapu. Nosedziet un gatavojiet uz lēnas uguns iestatījuma 11 līdz 13 stundas vai uz augstas uguns iestatījumu 5 1/2 līdz 6 1/2 stundas.

• 3. solis

  Lai pasniegtu, noņemiet cūkgaļas kannas un nedaudz atdzesējiet. Tikmēr, ja vēlaties, nedaudz samaisiet pupiņas. Kad čoki ir pietiekami forši, lai tos apstrādātu, nogrieziet gaļu no kauliem un sasmalciniet; izmet kaulus un lauru lapu. Samaisiet gaļu un kāpostus zupā. Sezona pēc garšas ar sāli un papildu pipariem.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 265 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 22 mg holesterīna, 826 mg nātrija, 40 g ogļhidrātu, 11 g šķiedrvielu, 8 g cukura, 19 g olbaltumvielu.