Mīkstais kliņģeris | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 ½ - 3 tases universālu miltu
• 1 iepakojums aktīvā sausā rauga
• 1 ½ tases beztauku piena
• ¼ glāzes cukura
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 tējkarote sāls
• 1 ½ tases pilngraudu miltu
• 3 ceturtdaļas ūdens
• 2 ēdamkarotes sāls
• 1 olu baltums, viegli saputots
• 1 ēdamkarote ūdens
• Sezama sēklas, magoņu sēklas vai rupjā sāls

Norādījumi

• 1. solis

  Lielā maisīšanas traukā samaisiet kopā 1 1/2 tases universālu miltu un rauga; atlikt malā. Vidējā katliņā uzkarsējiet un samaisiet pienu, cukuru, eļļu un 1 tējkaroti sāls tieši līdz siltam (no 120 ° F līdz 130 ° F). Pievienojiet piena maisījumu miltu maisījumam. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu vai vidēju ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi nokasot bļodas malas. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot koka karoti, iemaisa pilngraudu miltus un pēc iespējas vairāk atlikušo universālo miltu.

• 2. solis

  Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo universālo miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 6 līdz 8 minūtes). Formu mīklu bumbiņā. Liek viegli ietaukotā bļodā, vienreiz pagriežot līdz mīklas virsmai. Nosedziet un ļaujiet siltā vietā celties līdz dubultā izmēram (apmēram 1 1/4 stundas).

• 3. solis

  Ielieciet mīklu uz leju. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Tikmēr viegli ieeļļojiet divas lielas cepešpannas.

• 4. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 475 ° F. Rullējiet mīklu 12x10 collu taisnstūrī. Sagrieziet divdesmit 12x1 / 2 collu sloksnēs. * Katru sloksni veidojiet kliņģerī. **

• 5. solis

  Uz sagatavotajām cepešpannām uzmanīgi novietojiet kliņģeri. Cep 4 minūtes. Izņem no krāsns. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 ° F. Dāsni ieziest divas lielas cepešpannas; atlikt malā.

• 6. solis

  Holandiešu krāsnī līdz vārīšanās temperatūrai uzkarsē 3 ceturtdaļas ūdens; pievieno 2 ēdamkarotes sāls, maisot, līdz izšķīst. Zemāku kliņģeri, trīs vai četrus vienlaikus, ielej verdošā ūdenī. Vāra 2 minūtes, vienu reizi pagriežot. Izmantojot karoti ar rievu, noņemiet kliņģeri no ūdens; noteciniet uz papīra dvieļiem. Ļaujiet nostāvēties dažas sekundes. Novietojiet apmēram 1/2 collu attālumā viens no otra uz bagātīgi ieziestām cepešpannām.

• 7. solis

  Nelielā bļodā apvienojiet olu baltumu un 1 ēdamkaroti ūdens. Uzklājiet kliņģeri ar olu baltuma maisījumu. Viegli apkaisa ar sezama sēklām. Cep 18 līdz 20 minūtes vai līdz zeltainai krāsai. Nekavējoties noņemiet no cepešpannas. Atdzesē uz stiepļu statīviem.

* Padoms:

Mīklas sagriešana sloksnēs labi darbojas ar sagrieztu mīklas riteni vai picas griezēju.

** Padoms:

Lai veidotu katru kliņģeri, šķērsojiet vienu galu pāri otram apmēram 4 collas no katra sloksnes gala. Vienu reizi pagrieziet krustojuma punktā. Salocīt galus uz augšu un pāri apļa malai. Mitriniet galus; ielieciet tos zem apļa apakšējās malas. Nospiediet, lai noslēgtu.

Glabāt:

Ievietojiet atdzesētu kliņģeri saldētavas maisiņā. Aizzīmogo, marķē un sasaldē līdz 3 mēnešiem. Atkausē istabas temperatūrā. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas sasildiet tosteri tosterī.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 126 kalorijas (0 g piesātināto tauku, 1 g polinepiesātināto tauku, 1 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 245 mg nātrija, 22 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 4 g olbaltumvielu.