Sopa de pepitas (ķirbju sēklu zupa) | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 tases samazināta nātrija vistas buljona
• 1 glāze ķirbju sēklu (pepitas), grauzdēta
• Noņemti 1 - 2 žāvēti čīles dežūras pipari, stublāji un sēklas *
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• ½ glāzes sasmalcināta sīpola
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• ½ tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes malta koriandra
• 2 15 unces kārbas lielas ziemeļu vai flotes pupiņas, izskalotas un nosusinātas
• Svaigas cilantro lapas

Norādījumi

• 1. solis

  Nelielā bļodiņā apvienojiet 2 tases buljona un ķirbju sēklas. Nosedziet un atdzesējiet 12 līdz 24 stundas (neiztukšojiet).

• 2. solis

  Uz vidējas uguns karsē sausu pannu vai kastroli. Pievienojiet čile piparus; grauzdiņus 3 minūtes vai līdz smaržīgai un nedaudz tumšai, bieži pagriežot.

• 3. solis

  Vidējā katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus; Gatavojiet 5 minūtes vai līdz sīpols ir maigs, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet sāli un koriandru; pavārs un maisa vēl 30 sekundes.

• 4. solis

  Blenderī vai virtuves kombainā apvienojiet ķirbju sēklas ar mērcēšanas šķidrumu, čile papriku, sīpolu maisījumu, atlikušajiem 2 tases buljona un pusi no pupiņām. Pārklājiet un samaisiet vai apstrādājiet 3 līdz 5 minūtes vai līdz gludai. Atgriezties katliņā; iemaisa atlikušās pupiņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj 15 līdz 20 minūtes, lai garšas varētu saplūst.

• 5. solis

  Pasniedziet zupu ar cilantro un / vai papildus grauzdētām ķirbju sēklām.

*

Čīles pipari satur eļļas, kas var kairināt ādu un acis. Strādājot ar tiem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 335 kalorijas (3 g piesātināto tauku, 9 g polinepiesātināto tauku, 7 g mononepiesātināto tauku), 0 mg holesterīna, 1121 mg nātrija, 25 g ogļhidrātu, 9 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 20 g olbaltumvielu.