Spāņu ruškīles | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 ½ tases universālu miltu
• ½ glāzes pūdercukura
• 1 ½ tējkarotes anīsa sēklu (pēc izvēles)
• ½ tējkarotes cepamā soda
• ½ tējkarotes soda jūras sāls
• ¼ glāzes auksta nesālīta sviesta (1/2 nūjas), sagriezts mazos gabaliņos
• 2 auksti lieli olu dzeltenumi (glazūrai saglabājiet vienu no pārpalikušajiem baltumiem)
• 2 ēdamkarotes apelsīnu ziedu ūdens, piena vai baltvīna
• 2 tējkarotes medus
• ¾ glāzes pūdercukura
• 3 ēdamkarotes ūdens
• 2 ēdamkarotes olu baltuma

Norādījumi

• 1. solis

  Centra plaukts cepeškrāsnī un uzkarsē līdz 325 ° F. Lieciet cepešpannu ar kādu pergamenta papīru.

• 2. solis

  Pārtikas kombainā pievienojiet miltus, cukuru, anīsa sēklas (ja vēlaties), cepamais sodas un sāli; pulss, lai sajauktos. Iemetiet aukstā sviesta gabaliņos; Apstrādājiet garos impulsos, līdz maisījums izskatās graudains. Nelielā bļodā apvienojiet dzeltenumus, apelsīnu ziedu ūdeni un medu; Pievienojiet procesoram nelielos izmēros, pēc katras pievienošanas pulsē īsos spurtos un pēc tam, līdz maisījums kļūst par mitru biezpienu, pēc vajadzības nokasot bļodas apakšu.

• 3. solis

  Pārnes mīklu uz letes; viegli mīciet, līdz maisījums turas kopā. Novietojiet starp diviem pergamenta papīra gabaliem; sarullējiet 1/4 collas biezu.

• 4. solis

  Nomizojiet pergamenta augšējo lapu no mīklas. Pārlieciet uz tīras pergamenta papīra loksnes. Nomizojiet atlikušo pergamenta loksni. Izmantojot apaļu griezēju ar 13/4 collu diametru, izgrieziet pēc iespējas vairāk apļu. Pārlejiet uz cepešpannas (tās daudz neizkliedēs, tāpēc novietojiet cieši kopā). Lai noņemtu centrus, izmantojiet 3/4 collu diametra apaļu sīkfailu griezēju. Forma ieskauj diskā; sarullē un sagriež. (Vēlreiz savāciet, izrullējiet un sagrieziet lūžņus.

• 5. solis

  Cepiet cepumus 18 līdz 20 minūtes (pēc 10 minūtēm pagrieziet loksni no priekšpuses uz aizmuguri) vai līdz zeltainai un pietiekami stingrai, lai to paceltu. Novietojiet cepešpannu uz stiepļu statīva; putekļu cepumus ar nedaudz pulverveida cukura vai ļaujiet atdzist līdz glazūrai.

• 6. solis

  Glazūrai: nelielā katliņā atnesiet 3/4 glāzes pūdercukura un 3 ēd.k. ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra mērenā ātrumā, līdz konfekšu termometrs reģistrē temperatūru no 235 ° F līdz 240 ° F vai mīkstā bumbiņa (apmēram 4 minūtes). Mazā bļodā saputojiet olu baltumu 1 līdz 2 minūtes vai līdz veidojas mīksti pīķi.

• 7. solis

  Enkura bļoda ar olu baltumu uz silikona potholder vai trauku dvieļa; saputojiet olu baltumu, lēnā, vienmērīgā plūsmā ielejot karstu cukura sīrupu. Izmantojot konditorejas suku, katru sīkdatni notīriet ar glazūru. Ļaujiet glazūrai iestatīties istabas temperatūrā.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 66 kalorijas (1 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 1 g mononepiesātināto tauku), 16 mg holesterīna, 60 mg nātrija, 11 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu, 5 g cukura, 1 g olbaltumvielu.