Spinātu suflē | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

2 iepakojumi (katrs 10 unces) svaigu veselu lapu spinātu, sagrieztu un mazgātu
1 ķekaru ķekari (apmēram 6) vai citi mazi pavasara sīpoli, sagriezti un sagriezti uz pusēm
3 ēdamkarotes sviesta
6 ēdamkarotes universālu miltu
1 ¼ tases piena
1 ¼ tējkarotes sāls
⅛ tējkarotes zemes muskatriekstu
Šķipsniņš kajēnas piparu
4 unces Havarti siera ar dillēm, sasmalcinātas (apmēram 1 glāze)
¼ glāzes smalkas sausas maizes drupatas
6 olas, sadalītas dzeltenumos un baltumos starp divām tīrām bļodiņām
2 tējkarotes citrona sulas

Norādījumi

1. solis
Uzkarsē lielu ūdens podu. Pievienojiet spinātus un kausiņu, maisot un iegremdējot; pavārs apmēram 2 minūtes vai līdz vītā. Nosusiniet labi. Kad esat pietiekami atdzisis, lai to apstrādātu, izspiediet lieko ūdeni. Smalki sakapā.
2. solis
Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Apkaisa ar 3 ēdamkarotēm miltu; noslaucīt apmēram 1 minūti vai līdz sajaukšanai un nedaudz pagatavot. Pievienojiet pienu, saputojot, lai neveidotos gabaliņi. Gatavojiet uz vidējas uguns apmēram 3 minūtes vai līdz maisījums sasniedz zemu vārīšanās temperatūru, saputojot 1 tējkaroti sāls, muskatriekstu un kajennas piparus. Noņemiet katliņu no uguns. Saputojiet sierā; ļaujiet nedaudz atdzist.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 °. Viegli pārklājiet astoņus (7 unces) ovālus cepšanas traukus vai vienu 10 glāžu ovālu vai suflē trauku ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Apkaisa ar maizes drupātiem, noliecot trauku līdz mētelis.
4. solis
Lielā bļodā pusi siera maisījuma saputojiet olu dzeltenumos. Ar koka karoti enerģiski iemaisa atlikušo siera maisījumu un spinātu maisījumu.
5. solis
Lielā, tīrā bļodā ar elektrisko maisītāju vidējā un lielā ātrumā sakuliet kopā olu baltumus, citrona sulu un atlikušo 1/4 tējkarotes sāls, līdz veidojas stīvas virsotnes. Atlikušos 3 ēdamkarotes miltu izsijājiet virs olu baltumiem un viegli salieciet iekšā. Vienu ceturtdaļu sakulto olu baltumu samaisiet spinātu maisījumā, lai tas būtu gaišāks. Viegli salieciet atlikušajos olu baltumos. Karote apmēram 1 glāzi katrā 7 unci traukā vai nokasiet visu daudzumu suflē traukā. Ievietojiet atsevišķus ēdienus uz cepešpannas.
6. solis
Cepiet atsevišķu suflēšanu 375 ° temperatūrā apmēram 25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai un uzpūstai (vai arī suflē trauciņā cepiet 35 līdz 40 minūtes). Pasniedziet nekavējoties.