Steiks ar grauzdētiem ķiplokiem un zaļumiem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

1 - 2 veseli ķiploku sīpoli
3 - 4 tējkarotes sakapā svaigu baziliku vai 1 tējkaroti žāvēta bazilika, sasmalcina
1 ēdamkarote sagriezta svaiga rozmarīna vai 1 tējkarote žāvēta rozmarīna, sasmalcināta
1 ēdamkarote olīveļļas vai cepamās eļļas
1 ½ mārciņas bez kauliem liellopa filejas steika vai ribu acs steiks, sagriezts 1 collas biezs
1 - 2 tējkarotes sašķeltu melno piparu
½ tējkarotes sāls
Svaigi oregano zariņi (pēc izvēles)

1. solis
No ķiploku sīpola (-iem) noņem papīrus ārējos slāņus, atstājot atsevišķas ķiploka daiviņas, kas piestiprinātas pie spuldzes (-ēm). Nogrieziet apmēram 1/2 collas no spuldzes (-ēm) augšpuses un izmetiet. Nogrieziet 20x18 collu smagas folijas gabalu un salieciet to šķērsām uz pusēm. Iegrieziet 10 collu kvadrātā. Novietojiet ķiploku spuldzi (-es), sagrieztu pusi (-es) uz augšu, folijas laukuma centrā. Ap ķiplokiem uzkarsē foliju, veidojot seklu bļodu. Apkaisa ar baziliku un rozmarīnu; sasmērējiet ar eļļu. Ķiplokus pilnībā noslēdziet folijā, uzliekot folijas galus uz augšu.
2. solis
Kokogļu grilam grilējiet ķiplokus uz neatklāta grila statīva virs vidējām oglēm apmēram 30 minūtes vai līdz ķiploka daiviņas ir mīkstas, laiku pa laikam pagriežot ķiplokus. Noņemiet ķiplokus no folijas paciņas, rezervējot eļļas maisījumu. Nedaudz atdzesē.

3. solis
Tikmēr sagrieziet taukus no gaļas. Nelielā bļodā apvienojiet piparus un sāli; ierīvē abās gaļas pusēs. Kamēr ķiploki grilē, pievienojiet gaļu grilam. Grilējiet līdz vēlamajam gatavības līmenim, pagriežot grilēšanas pusi līdz pusei. Miera steiks ļauj būt vidēji 14–18 minūtes vidēji retam (145 ° F) vai 18–22 minūtes vidējs (160 ° F). Ribas acu steikiem ļaujiet no 11 līdz 15 minūtēm vidēji reti (145 ° F) vai no 14 līdz 18 minūtēm vidējiem (160 ° F). (Gāzes grilam uzkarsējiet grilu. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Ievietojiet ķiplokus, pēc tam gaļu uz grila turētāja virs karstuma. Pārklājiet un grilējiet, kā norādīts.)
4. solis
Lai pasniegtu, gaļu sagrieziet sešos porcijās lieluma gabalos. No katras krustnagliņas izspiediet ķiploku mīkstumu uz steika. Mīkstumu nedaudz sakuļ ar dakšiņu; izplatīt pa gaļu. Sasmērējiet ar rezervētu eļļas maisījumu. Ja vēlaties, dekorējiet ar svaigu oregano.