Stefānijas Izardas kadiķos grilētās zivis, pildītas ar fenheli un sīpolu | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 vidēja fenheļa sīpols, sagriezts koduma lieluma sloksnēs
• 1 sarkanais sīpols, sagriezts šķēlēs
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 tējkarote kadiķu ogu * (atrodiet to garšvielu vai delikateses sadaļā)
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• Sāls
• Svaigi malti melnie pipari
• 2 ēdamkarotes kvalitatīva džina
• 1 vesels asaris melnā jūrā vai sarkanais āpsis (apmēram 2 mārciņas), galva un aste neskarta (jautājiet zivju letei, lai noņemtu kaulus un mugurkaulu, lai izveidotu kabatu)

Norādījumi

• 1. solis

  Pildījumam lielā katliņā lēnām vāriet fenheli, sīpolus, ķiplokus un kadiķu ogas karstā eļļā uz vidējas uguns 7 līdz 8 minūtes vai līdz fenhelis ir maigs. Sezona ar sāli un pipariem. Uzmanīgi pievienojiet džinu (vārīšanas šķidrums var īslaicīgi uzliesmot); Gatavojiet apmēram 2 minūtes, ļaujot šķidrumam iesūkties dārzeņos. Noņemiet no karstuma. Nedaudz atdzesējiet pildījumu.

• 2. solis

  Sildiet grilu līdz vidēji augstam. Rezultāts zivju ādai. Zivju iekšpusē pievienojiet sāli un piparus, pēc tam ielieciet pildījumu. Sezonas ārpusē ar sāli un pipariem. Grilējiet zivis uz labi ieeļļota plaukta 7 līdz 8 minūtes no katras puses, pārbaudot, vai iekšpusē nav nekaitīgums. Sagrieziet zivis porcijās.

Padomi

Izmantojiet tikai ogas, kas marķētas kā nekaitīgas pārtikai. Pagalmos augošie nav ēdami. Pat dažas ēdamas ogas izraisa alerģiskas reakcijas. Grūtniecēm jāizvairās no visām kadiķu ogām.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 316 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 5 g mononepiesātināto tauku), 92 mg holesterīna, 331 mg nātrija, 7 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 1 g cukura, 43 g olbaltumvielu.