Zemeņu rabarberu drupatas pīrāgs labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

Bagātīgi sviesta mīklas izstrādājumi

1 glāze universālu miltu plus 2 ēdamkarotes
2 ēdamkarotes granulēta cukura
⅛ tējkarote sāls
¼ glāzes saīsināšana
2 ēdamkarotes auksta sviesta, sagriezts 1/2 collu kubiņos
3 - 3, 5 ēdamkarotes ledus ūdens

Zemeņu rabarberu pildījums

2 ½ ēdamkarotes ātri pagatavojamas tapiokas
1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera
¼ tējkarotes sāls
1 mārciņa svaigu rabarberu, sagriezts 1 collas gabaliņos (3 tases) vai vienā 16 oz. iesaiņoti sagriezti rabarberi
3 tases sagrieztu svaigu zemeņu
1 ¼ tases cukura

Drupināt Topping

1 ⅔ tases universālu miltu
½ glāzes turbinado cukura * vai fasēta brūnā cukura
½ glāzes sasmalcinātas mandeles (pēc izvēles)
2 tējkarotes cepamā pulvera
2 tējkarotes smalki sasmalcinātas citrona miziņas
½ glāzes sviesta, izkusis

Norādījumi

1. solis
Bagātās sviesta mīklas pagatavošanai vidējā bļodā samaisiet 1 glāzi un 2 ēdamkarotes miltu, cukuru un sāli. Izmantojot konditorejas izstrādājumu blenderi, sagrieziet saīsinājumā un sviesta kubiņos, līdz gabali ir zirņa lieluma. Apkaisīt 1 ēd.k. ūdens virs miltu maisījuma daļas; mētāties ar formu. Ieduriet samitrinātu mīklu bļodas pusē. Atkārtojiet samitrinošo miltu maisījumu, izmantojot 1/2 ēd.k. ūdens vienā reizē, līdz viss miltu maisījums ir samitrināts. Miltu maisījumu sakuliet bumbiņā, izmantojot rokas, lai apvienotu, līdz tas turas kopā. Formu mīklu 7x2 collu apaļā žurnālā. Aptiniet mīklu ar plastmasas iesaiņojumu un sasaldējiet 1 līdz 2 stundas vai līdz stingrai.
1. solis
Lai papildinātu, vidējā bļodā samaisa kopā miltus, turbinado cukuru, mandeles (ja vēlas), cepamo pulveri un citrona miziņu. Pievienojiet izkausētu sviestu; samaisa, līdz veidojas salīpumi. Gatavojot pildījumu, pārklājiet un atdzesējiet.
1. solis
Tikmēr zemeņu rabarberu pildīšanai lielā bļodā samaisiet cukuru, tapioku, ingveru un sāli. Pievienojiet rabarberus un zemenes; maigi mētājiet, līdz pārklājums. Ļaujiet rabarberu maisījumam nostāvēties 15 minūtes, laiku pa laikam maisot. (Ja izmantojat sasaldētus rabarberus, ļaujiet maisījumam nostāvēties 45 minūtes.) Tikmēr noņemiet mīklas izstrādājumus no saldētavas un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes vai līdz viegli sagriezt šķēlēs.
2. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Izmantojot asu nazi ar plānu asmeni, sagrieztu atdzesētu 7 collu mīklas žurnālu sagrieziet 28 plānās šķēlēs. Ievietojiet 16 šķēles ap 9 collu dziļa trauka pīrāga malas. Ievietojiet atlikušās šķēles pīrāga plāksnes apakšā. Izmantojot pirkstus, kopā saspiediet mīklas izstrādājumus, lai aizpildītu spraugas. Flautas malas pēc vēlēšanās.
3. solis
Maisiet augļu maisījumu un pārnesiet uz pīrāga, kas izklāts ar konditorejas izstrādājumiem. Pārsega pildīšana ar virskārtu.
4. solis
Lai nepieļautu pāraugšanu, pīrāga malu pārklāj ar foliju. Novietojiet ar foliju izklātu cepešpannu uz plaukta zem pīrāga cepeškrāsnī. Cep 60 minūtes (75 minūtes, ja izmanto saldētus augļus). Noņem foliju; cep vēl 15 līdz 20 minūtes vai līdz pildījums ir burbuļojošs un garoza ir zeltaina. Atdzesē uz stiepļu statīva. Padara 8 porcijas.