Tortellini un veggies | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 liels sīpols, rupji sagriezts (1 glāze)
• 1 8 unces iepakojuma svaigu sēņu, piemēram, crimini vai balto, uz pusi
• 1 vidēji sarkani saldie pipari, sagriezti 3/4 collu gabaliņos (3/4 glāzes)
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 14, 5 unces var sagriezt tomātus
• 1 9 unces iepakojums ar atdzesētu sieru pildīti tortellini
• ½ glāzes ūdens
• ¼ glāze sausa sarkanvīna
• 2 tējkarotes žāvētas itāļu garšvielas, sasmalcinātas
• ¼ tējkarotes melno piparu
• 4 mazas cukini, uz pusēm samazinātas uz pusēm un sagrieztas 1/2 collu biezās šķēlēs
• ½ glāzes sasmalcināta Asiago vai Parmesan siera (2 unces)

Norādījumi

• 1. solis

  Ļoti lielā pannā vāriet sīpolus, sēnes, sarkanos saldos piparus un ķiplokus karstā eļļā uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes vai līdz sīpols ir maigs. Samaisiet neattīrītus tomātus, tortellini, ūdeni, vīnu, itāļu garšvielas un melnos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 10 minūtes. Iemaisa cukini. Pavārs, nesegts, vēl 5 minūtes vai līdz cukini ir kraukšķīgi maigi. Noņemiet no karstuma. Apkaisa ar Asiago sieru. Padara 4 līdz 6 porcijas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 414 kalorijas (6 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 7 g mononepiesātināto tauku), 45 mg holesterīna, 566 mg nātrija, 46 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 8 g cukura, 18 g olbaltumvielu.