Turcija: iepirkšana, pārkraušana un atkausēšana labākas mājas un dārzi

"Pārdot līdz" datums

• Pārbaudiet arī svaiga tītara etiķetes datumu “pārdot līdz”. Šis datums ir pēdējā diena, kad mazumtirgotājam vajadzētu pārdot tītaru.

Neatvērtam tītaram jāsaglabā tā kvalitāte un jābūt drošai lietošanai vienu vai divas dienas pēc "pārdot līdz" datuma.

Saldēta Turcija

• Ja jūs pērkat saldētu tītaru, meklējiet iepakojumu, kas ir tīrs, nebojāts un bez sala.

Padoms

• Lai gan ne visi tītari ir marķēti, norādot, vai putns ir vista vai tom, izvēlieties vistu tītaru, ja vēlaties vairāk baltas gaļas, un tom, ja vēlaties vairāk tumšas gaļas.

Neapstrādāti mājputni var saturēt kaitīgas baktērijas. Lai pasargātu sevi un savu ģimeni no slimībām, ko izraisa šie infekcijas izraisītāji, ievērojiet šīs vienkāršās vadlīnijas.

Pirms vārīšanas

• Glabājiet to ledusskapī. Nekad marinējiet un neatkausējiet mājputnus uz letes. Vienmēr turiet mājputnus ledusskapī, līdz esat gatavs tos gatavot.

Uzturiet to tīru. Pēc apstrādes ar neapstrādātiem mājputniem vienmēr mazgājiet rokas, darba virsmas, izlietni un piederumus karstā ziepjūdenī, lai novērstu baktēriju izplatīšanos citos ēdienos.

Grieziet pa labi. Griežot neapstrādātus mājputnus, izmantojiet plastmasas griešanas dēli; to ir vieglāk tīrīt un dezinficēt nekā koka.

Nemazgājiet putnu. Neapstrādātu mājputnu mazgāšana nav nepieciešama, un šļakatu ūdens var piesārņot apkārtējos priekšmetus. Kopumā, jo mazāk jūs apstrādājat mājputnus, jo drošāks tas paliek.

Izvairieties no savstarpējas inficēšanās. Nekādā gadījumā neizmantojiet vienu un to pašu šķīvi vai traukus nevārītiem un vārītiem mājputniem, ja vien vispirms tos neesat rūpīgi mazgājis. Šis noteikums attiecas arī uz otu slīpēšanu. Ja jūs gatavojaties putnu basināt, katru reizi mazgājiet suku.

Nelieciet to agri. Ja plānojat putnu piebāzt, dariet to tieši pirms vārīšanas. Nekad neļaujiet pildījumam pieskarties neapstrādātiem mājputniem, ja vien jūs negatavojaties gatavot abus uzreiz.

Kāda lieluma putnu pirkt

• Pērkot tītaru, atļaujiet 1 mārciņu uz vienu pieaugušo porciju, ja putns sver 12 mārciņas vai mazāk.

Tītariem, kas pārsniedz 12 mārciņas, rēķiniet ar 3/4 mārciņām par katru porciju.

Tītara krūtiņai bez kauliem - 1 mārciņa vienai personai.

Ja vēlaties pārpalikumus, iegādājieties putnu, kas ir par 2 līdz 4 mārciņām lielāks par pasniegšanai nepieciešamo.

Ēdienu gatavošana

• Sildiet jebkuru marinādi vai sautējošu mērci, kas bijusi saskarē ar neapstrādātiem mājputniem, ja to paredzēts pasniegt kopā ar vārītiem mājputniem. Neapstrādātu mājputnu sulās var būt baktērijas. Vai arī pirms sākat bastīties, nedaudz mērces atlieciet malā, lai pasniegtu kopā ar mājputniem.

Pēc vārīšanas

• Pasniedziet mājputnus tūlīt pēc to vārīšanas.

Neļaujiet tai stāvēt istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām, pretējā gadījumā baktērijas ātri pavairot - it īpaši siltā laikā. Pēc iespējas ātrāk ledusskapī.

Atkārtoti sildiet saprātīgi. Pārklājiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai katlā, ik pa laikam apmaisot, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu.