Satura rādītājs:
Iemācīties grauzdēt tītaru nav viegli. Starp pareizi pagatavotu putnu un viesiem nedrošu putnu ir smalka līnija. Mums ir svarīgi padomi un noslēpumi, kā apcept tītaru, tāpēc šī Pateicības diena ir vienkāršāka un garšīgāka nekā jebkad agrāk.
Turcijas cepešpannas izvēle
Jūs, iespējams, neizmantojat grauzdēšanas pannu katru dienu, bet tas ir vērtīgs virtuves aprīkojuma elements, kas jums ir uz rokas jūsu brīvdienu tītara cepta recepte. Pareizā panna nodrošina, ka tītars gatavojas mitrs un zeltaini brūns. Pannā vajadzētu turēt tikai tītaru, un putna daļa nepārsniedz pannu, pretējā gadījumā gaļas sulas pilēs cepeškrāsnī. No otras puses, ja panna ir pārāk liela tītaram, pannā esošās sulas sadedzinās.
Pērkot tītara grauzdēšanas pannu, meklējiet:
- Sekls dziļums
- Smags svars
- Labas siltumvadīšanas īpašības
- Rokturi (īpaši noderīgi, izvelkot karstu pannu no krāsns)
Ja jūs nevēlaties investēt cepešpannā, varat izmantot savu broileru pannu. Broileru pannas apakšā ievietojiet stiepļu bagāžnieku, lai tītars neiekļūtu piloņos.
Tītara vārīšanai nevajadzētu izmantot vieglas, vienreizējās lietošanas alumīnija apdedzināšanas pannas; šīs pannas vienkārši nav pietiekami smagas, lai izturētu putna svaru. Mēģinot izņemt to no krāsns, tas var izlīst vai saplīst, izraisot nopietnus apdegumus.
Jūs esat tikai viena klikšķa attālumā, lai iepirktos mūsu fanu iecienītās cepšanas pannas!
Turcijas cepšana
Sagatavojiet cepeškrāsni, novietojot plauktu zemākajā pozīcijā un uzkarsējot līdz 325 grādiem F. Novietojiet tītaru ar krūšu pusi uz augšu uz plaukta seklā cepešpannā. Lai pastiprinātu brūnēšanu, notīriet ar eļļu. Pēc tam augšstilba muskuļa centrā ievietojiet cepeškrāsnī drošu gaļas termometru, lai spuldze nepieskartos kaulam. Tītaru brīvi pārklājiet ar foliju, atstājot atstarpi starp putnu un foliju. Nospiediet foliju pār stilbiņiem un kaklu. Cepiet tītaru, izmantojot kā norādījumus zemāk redzamo laiku. Kad putns ir bijis cepeškrāsnī divas trešdaļas no uzskaitītā laika, starp stilbiņiem nogrieziet ādu vai auklu. Noņemiet foliju pēdējās 30 līdz 45 minūtēs. Tītaru gatavo, kad augšstilba gaļa ir 180 grādi F un pildījums ir vismaz 165 grādi F. Lai pārbaudītu temperatūru, izvelciet putnu no krāsns, pēc tam ievietojiet termometru biezākajā daļā, nepieskaroties kaulam vai pannai. Temperatūrai vajadzētu reģistrēties apmēram 15 sekundēs. Pēc putna izņemšanas no krāsns gaļas temperatūra paaugstināsies apmēram 5 grādus. Bungu kājiņām savās kontaktligzdās ir ļoti viegli jāpārvietojas, un, nospiežot, to biezākajām daļām vajadzētu justies mīkstām. Augšstilbu sulām vajadzētu būt skaidrām, kad tās dziļi caurdurtas ar dakšiņu ar garu zaru. Pārklājiet brīvi ar foliju un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, lai atvieglotu grebšanu. Atlaidiet kājas no kāju skavas, ja tāda ir. Lai izvairītos no apdegumiem vai plankumiem, nenoņemiet skavu, līdz putns ir nedaudz atdzisis. Pirms grebšanas noņemiet pildījumu. Laika noteikšanas instrukcijas veseliem, pildītiem tītariem 325 grādu F krāsnī:
- Tītaru no 8 līdz 12 mārciņām apcepiet no 3 līdz 3-3 / 4 stundām.
- Tītaram no 12 līdz 14 mārciņām cepiet 3-1 / 4 līdz 4-1 / 2 stundas.
- Tītaru no 14 līdz 18 mārciņām apcepiet 4 līdz 5 stundas.
- Tītaru no 18 līdz 20 mārciņām apcepiet 4-1 / 2 līdz 5-1 / 4 stundas.
- Tītaru no 20 līdz 24 mārciņām apcepiet 4-3 / 4 līdz 5-3 / 4 stundas.
Neiesaiņotiem tītariem ar tādu pašu svaru kopējo gatavošanas laiku samaziniet par 15 līdz 45 minūtēm.
Saņemiet mūsu labākās Turcijas ceptu ēdienu receptes tūlīt!
Pirms griezt Turciju
Pēc tītara cepta izņemšanas no krāsns ļauj tam nostāvēties 15 līdz 20 minūtes pirms grebšanas. Tas ļauj mīkstumam nostiprināties, tāpēc to ir vieglāk sagriezt šķēlēs un dod sulām laiku vienmērīgi pārdalīties pa visu gaļu.
Nosedziet putnu ar foliju, lai tas būtu silts. Tad novietojiet putnu uz kokgriezuma dēļa, noņemiet pildījumu un sagriešanai izmantojiet asu griešanas nazi vai elektrisko nazi.
Uzziniet, kā grebt Turciju, izmantojot mūsu viegli izpildāmos soli pa solim.
