Dārzeņi ar tofu | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

4 žāvētas šitake sēnes
2 unces pupiņu pavedieni (celofāna nūdeles)
3 ēdamkarotes ūdens
3 ēdamkarotes sojas mērces
2 tējkarotes cukura
1 tējkarote grauzdēta sezama eļļas
1 ēdamkarote cepamās eļļas
1 ½ tases mazu ziedkāpostu puķu
2 vidēji sagriezti burkāni (1 glāze)
1 vidējs sīpols, sagriezts plānos ķīļos
4 unces svaigas vidējas sēnes, sagrieztas ceturtdaļās (1-1 / 2 tases)
Atkausētas 1 unces paciņas saldētas franču stila zaļās pupiņas
1 8 unces var bambusa dzinumus, nosusināt
8 unces stingra tofu (pupiņu biezpiena), labi nosusinātas un sagrieztas 1/2 collu gabaliņos
Burkānu rozes (pēc izvēles)
Cilantro vai pētersīļu zariņi (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Nelielā bļodiņā pārklājiet šitake sēnes ar siltu ūdeni. Ļaujiet mērcēt 30 minūtes. Noskalo un saspiež, lai kārtīgi iztukšotu. Sēņu cepurītes sagriež plānās šķēlēs. Izmetiet kātiņus. Atlikt malā.
2. solis
Mērcējiet pupiņu pavedienus pietiekami siltā ūdenī, lai segtu 30 minūtes. Nosusiniet labi. Sagriež 3 collu garumā. Atlikt malā.
3. solis
Mērcei nelielā bļodā samaisiet kopā 3 ēdamkarotes ūdens, sojas mērci, cukuru un sezama eļļu. Atlikt malā.
4. solis
Ielejiet cepamo eļļu wok vai 12 collu kastrolī. (Gatavošanas laikā pēc vajadzības pievienojiet vairāk cepamās eļļas.) Uzkarsējiet uz vidēji augstas uguns. Sautējiet ziedkāpostu karstā eļļā 2 minūtes. Pievienojiet burkānus un sīpolu; maisa-cep 2 minūtes. Pievienojiet svaigas sēnes; maisa-apcep 1 minūti. Pievienojiet atkausētas zaļās pupiņas, bambusa dzinumus, šitake sēnes un pupiņu pavedienus; apmaisot apcep vēl apmēram 2 minūtes vai līdz dārzeņi ir kraukšķīgi maigi.
5. solis
Samaisiet mērci. Pievienojiet mērci karstajam wok. Pievienojiet tofu. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas, lai pārklātu ar mērci. Pārklājiet un vāra vēl 1 līdz 2 minūtes vai līdz karsēšanai. Pasniedziet nekavējoties. Dekorē ar burkānu rozēm un cilantro vai pētersīļu zariņiem, ja ir vēlēšanās. Padara 4 porcijas.

Padomi

Mērcējiet sēnes un pupiņu pavedienus; notecina, pārklāj un atdzesē līdz 4 stundām. Pagatavojiet burkānus, ziedkāpostu un sīpolus; pārklāj un atdzesē līdz 4 stundām. Pagatavojiet, kā aprakstīts iepriekš.