Rietumu krasta burgers ar grauzdētiem pipariem labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 vidēji sarkani saldie pipari
• 1 ēdamkarote veselas mandeles (12)
• ¼ glāzes vieglas majonēzes
• 2 tējkarotes pikanta brūno sinepju
• 1 vidēja ķiploka daiviņa
• ¼ tējkarotes košera sāls
• ⅛ tējkarote zemes piparu
• 1 - 2 vidēji sarkani sīpoli, sagriezti 1/2 collu biezās šķēlēs
• 1 ½ mārciņas zemes patrona (80 procenti liesas)
• 1 tējkarote košera sāls
• 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
• 4 hamburgeru maizītes
• 4 lapas salātiem

Norādījumi

• 1. solis

  Sagatavojiet grilu tiešai vārīšanai vidējā siltumā (apmēram 400 grādi pēc F). Grilējiet piparus tiešā vidējā siltumā ar pēc iespējas aizvērtu vāku līdz aptuveni 15 minūtēm, līdz melni un pūslīši, laiku pa laikam pagriežot. Ievietojiet piparus bļodā. Pārklājiet ar plastmasu; ļaujiet tvaicēt 10 minūtes. Nomizojiet ādas formu piparus; izmest. Noņemiet stublāju un sēklas. Rupji sasmalciniet piparus.

• 2. solis

  Katliņā vidējā siltumā 3–5 minūtes grauzdējiet mandeles, bieži maisot. Pārtikas kombainā vai blenderī apvienojiet piparus, mandeles un atlikušās izplatītās sastāvdaļas. Apstrādājiet vai samaisiet līdz pilnīgi gludai.

• 3. solis

  Sīpolu šķēles viegli saslaukiet no abām pusēm ar olīveļļu. Grilē tiešā vidējā siltumā ar pēc iespējas aizvērtu vāku, līdz tas ir labi iezīmēts un karamelizēts, apmēram 10 minūtes, vienu reizi pagriežot. Pārvietojiet sīpolus uz griešanas dēļa, lai atdzesētu. Ļoti smalki sasmalciniet apmēram pusi sīpolu (apmēram 1/2 tase). Atlikušās šķēles pasniedziet pasniegšanai.

• 4. solis

  Paaugstiniet grila temperatūru līdz augstai (apmēram 500 grādi pēc F) vai pievienojiet papildu ogles un sildiet, līdz tiek sasniegts liels karstums.

• 5. solis

  Lielā bļodā viegli samaisiet malto patronu, sasmalcinātos sīpolus, sāli un piparus. Veidojiet 4 vienāda izmēra un biezuma pīrādziņos, apmēram 3/4 collu biezumā. Ar pirkstu galiem vai īkšķi katras pīrādziņa centrā izveidojiet seklu atkāpi, kas ir apmēram 1 collas plata, tā, lai tās būtu apmēram 1/2 collas biezas.

• 6. solis

  Grilējiet pīrādziņus tiešā lielā karstumā ar pēc iespējas aizvērtu vāku līdz vidēja termiņa pagatavošanai, 8 līdz 10 minūtes, pagriežot vienu reizi vai līdz pīrādziņi viegli atbrīvojas no restītes, nelīpot. Pēdējā grilēšanas minūtē grilējiet smalkmaizītes, apgrieztām pusēm uz leju, apmēram 10 sekundes.

• 7. solis

  Dažu izplatību izklājiet katra bulciņa grilētajās pusēs. Augšā ar burgeru, salātu lapām un grilētiem sīpoliem. Padara 4 porcijas.

Tiešā grilēšana:

Lai izmantotu šo metodi, pārtiku novieto uz grila plaukta tieši virs siltuma avota. Tiešā grilēšana vislabāk ir mazu, maigu, grieztu gabalu, piemēram, steiku, burgeru vai vistas bez kauliem, sautēšanai un vārīšanai.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 683 kalorijas (15 g piesātināto tauku, 5 g polinepiesātināto tauku, 20 g mononepiesātināto tauku), 126 mg holesterīna, 1073 mg nātrija, 29 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 6 g cukura, 35 g olbaltumvielu.