Baltās šokolādes maizes pudiņš ar cieto mērci labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 tases pilnpiena, pusotras vai viegla krējuma
• 10 unces baltas cepamās šokolādes ar sasmalcinātu kakao sviestu
• 1 vaniļas pupiņa vai 1-1 / 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 5 olas
• ⅔ glāze cukura
• ½ tējkarotes malta kanēļa
• 6 tases kaltētas franču maizes kubi *
• Tase kaltētu skābo ķiršu, žāvētu dzērveņu vai rozīņu
• 1 recepte cieta mērce (recepti skatīt zemāk)

Norādījumi

• 1. solis

  Vidējā katliņā apvienojiet pienu, pusi no baltās šokolādes un vaniļas pupiņu (ja izmantojat). Pavārs un maisa uz lēnas uguns tieši līdz šokolāde ir izkususi un maisījums vārās. Noņemiet no karstuma. Noņemiet vaniļas pupiņu. Izmantojot nelielu asu nazi, sadaliet vaniļas pupiņas gareniski. Izmantojot naža galu, nokasiet sēklas. Samaisiet sēklas (vai vaniļas ekstraktu, ja lietojat) piena maisījumā.

• 2. solis

  Lielā bļodā apvienojiet olas, cukuru un kanēli. Pamazām samaisiet piena maisījumu olu maisījumā.

• 3. solis

  Nesasmalcinātā 2 ceturtdaļu kvadrātveida cepšanas traukā apvienojiet maizes kubiņus, žāvētus ķiršus un atlikušo balto šokolādi. Vienmērīgi ielejiet piena maisījumu pār maizes maisījumu; viegli piespiediet ar lielas karotes aizmuguri, lai samitrinātu maizi. Pārklājiet ar foliju un atdzesējiet 1 līdz 24 stundas.

• 4. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Ievietojiet cepšanas trauku lielā cepešpannā. Cepšanas pannā ielej pietiekami karstu ūdeni, lai cepšanas trauks būtu 1 collas uz augšu. Cepiet, pārklātu, apmēram 1 stundu vai līdz brīdim, kad augšdaļa vienmērīgi izliekas.

• 5. solis

  Noņemiet cepšanas trauku no ūdens. Atdzesē uz stiepļu statīva 30 minūtes. Pasniedziet siltu maizes pudiņu ar cieto mērci. Veic 12 porcijas.

* Pārbaudes virtuves padoms:

Lai pagatavotu žāvētas maizes kubiņus, svaigu maizi sagrieziet 1/2 collu kubiņos. Izklājiet tos lielā seklajā cepšanas pannā. Cepiet 350 grādu F krāsnī apmēram 10 minūtes vai līdz kubiņi ir nožuvuši, divreiz maisot. Forši.

---

Cietais mērce

Sastāvdaļas

• 4 olu dzeltenumi
• 1 glāze sviesta
• ½ glāzes cukura
• ¼ tase viskija vai piena
• Karsts ūdens

Norādījumi

• 1. solis

  Ievietojiet olu dzeltenumus vidējā bļodā; sita ar dakšiņu, līdz apvienojas. Atlikt malā. Nelielā smagā katliņā apvienojiet sviestu un cukuru. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz sviests ir izkusis un maisījums burbuļo. Pamazām sviesta maisījumu saputojiet olu dzeltenumos. Atgrieziet olu dzeltenuma maisījumu katliņā. Pavārs un maisa vidēji zemā siltumā apmēram 15 minūtes vai līdz maisījuma temperatūra sasniedz 170 grādus F. Noņem no uguns. Iemaisa viskiju. Ja nepieciešams, samaisiet karstā ūdenī, pa 1 tējkarotei vienlaicīgi, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Ja vēlaties, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā līdz 1 stundai (ja mērce kļūst pārāk bieza, samaisiet karstā ūdenī, pa 1 tējkarotei vienlaikus, līdz plānai mērcei).