Ziemas bulgur salāti ar olīvu mērci labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 glāze bulgur
• 2 tases verdoša ūdens
• ½ vidēja galvas ziedkāposti, sasmalcināti (2 tases)
• Rupji sasmalcinātu ½ glāzes kauliņu ar kalamata un / vai zaļajām olīvām
• 3 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
• 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• Svaigi malti melnie pipari
• 4 tases saplēstu cigoriņu, piemēram, eskarola, radicchio un / vai endīvijas
• 6 selerijas kāti, sagriezti plānās šķēlītēs
• 4 unces feta siera, saberztas

Norādījumi

• 1. solis

  Ievietojiet bulgur lielā karstumizturīgā bļodā. Pārlej verdošu ūdeni virs bulgur; piesegt. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.

• 2. solis

  Tikmēr ievietojiet ziedkāpostu virtuves kombainā. Pulsē trīs līdz piecas reizes, līdz ir tikko sasmalcināts.

• 3. solis

  Olīvu mērcei: Mazā bļodā samaisiet kopā olīvas, citronu sulu, olīveļļu un ķiplokus. Pēc garšas sezonu ar melnajiem pipariem.

• 4. solis

  Drenāžas bulgur; atgriezties bļodā. Samaisiet ziedkāpostu. Sakārtojiet bulgur maisījumu, cigoriņus, selerijas un sieru uz šķīvja. Pasniedz ar olīvu mērci.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 361 kalorija (6 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 9 g mononepiesātināto tauku), 25 mg holesterīna, 744 mg nātrija, 35 g ogļhidrātu, 8 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 10 g olbaltumvielu.