Satura rādītājs:
Derīguma termiņi ir izplatīti lielākajai daļai pārtikas produktu, ieskaitot lietas, kurām, jūsuprāt, kādreiz nebeigsies (piemēram, sāls un cukurs). Mēs visi esam iztīrījuši savus jogurtu ledusskapjus dažu dienu laikā pēc to derīguma termiņa beigām un izgājuši veikalā maizes plauktu, lai mēģinātu atrast svaigāku klaipu ar vēlāku derīguma termiņu. Bet ko īsti nozīmē derīguma termiņš? Tas nav kā mikroshēmu maisiņš ar “izlietot līdz” datumu - 10. martu - automātiski nav labs 11. marts, tāpēc kāda ir derīguma termiņa beigām?
Kā izrādās, viņiem nav tik daudz sakara ar pārtikas drošību, kā jūs domājat, un iespējas saslimt, ēdot jogurtu pāris dienas pēc tā derīguma termiņa beigām, ir diezgan niecīgas. Tas notiek tāpēc, ka derīguma termiņi, izņemot mākslīgo maisījumu zīdaiņiem, nav nepieciešami vai reglamentēti likumos par produktiem, un tos nosaka ražotājs.
“Iepazīšanās ar pārtiku ir saistīta nevis ar pārtikas kvalitāti, bet gan par pārtikas kvalitāti, ” saka Janilina Hjūdžings, pārtikas zinātniece un sertificēta pārtikas nekaitīguma speciāliste, kas strādā StateFoodSafety. “Izņemot zīdaiņiem paredzētos pārtikas produktus, pārtikas iepazīšanās sistēma nav valdības regulēta vai standartizēta, tāpēc datums, kas uzdrukāts uz vairuma preču, faktiski ir ražotāja ieteikumi, lai palīdzētu jums uzzināt, kad produkts ir vislabākajā kvalitātē.”
Saskaņā ar jaunu pētījumu Dollar Store produkcija ir tikpat laba kā pārtikas preču veikals
Pēc Dženiferas Kaplanas, pārtikas produktu pasniedzējas Amerikas Kulinārijas institūtā Svētās Helēnas pilsētā Kalifornijā, derīguma termiņi ir “ražotāja nenoteikts aprēķins par to, kad produkts ir“ svaigākais ”. Daudzi ēdieni joprojām būs labi ēst dienas, nedēļas vai mēnešus pēc šiem datumiem, ”viņa saka.
Tas nebūt nenozīmē, ka jums vajadzētu pilnībā ignorēt derīguma termiņu, bet domājiet tos vairāk kā vadlīnijas, nevis stingrus noteikumus par to, kad pārtiku ir droši ēst. “Visdrošākais ir nelietot pārtiku pēc datuma“ Izlietot līdz ”, it īpaši, ja strādājat pārtikas mazumtirdzniecībā, jo pārtika, kurai beidzies derīguma termiņš, iespējams, sabojājas, ” saka Hjūdžings. "Ja ēdiens ir kļuvis sasmacis vai sabojājies, neviens ēdiena pagatavošanas daudzums negarantē, ka ēdienu būs droši ēst."
Saskaņā ar jaunu pētījumu šī kopīgā pārtikas piedeva varētu padarīt jūs slinkāku
Acīmredzot ir daži riski, kas jāņem vērā, kad jāēd pārtika, kurai beidzies derīguma termiņš. Piemēram, konservēti pārtikas produkti un ātri bojājoši produkti, visticamāk, ilgs ilgi pēc derīguma termiņa beigām, taču jums vajadzētu pievērst lielāku uzmanību derīguma termiņiem citiem pārtikas produktiem, kas sabojājas vieglāk, piemēram, svaigiem augļiem un veggies vai olām. Ja jūs ēdat pārtiku, kas ir sabojāta, jūs varat nopietni saslimt.
Plus, ka jūsu ēdiens var kļūt mazāk barojošs, jo ilgāk tas arī sēž. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc ASV Lauksaimniecības ministrija regulē mākslīgā piena maisījuma zīdaiņiem derīguma termiņu - ja beidzies derīguma termiņš, nav garantijas, ka formula sakrīt ar uzturvērtības informāciju uz iepakojuma.
Visi pašreizējie pārtikas atsaukumi, kas jums jāzina
Un, kā jūs droši vien zināt, lai izvairītos no slimības, jums nekavējoties jāizmet jebkurš ēdiens, no kura aug pelējums vai kuram ir slikta smaka. “Vienmēr uzmanieties, vai nav brīdinošu zīmju, piemēram, smakas, garšas un krāsas, kas neizskatās, pēc smaržas vai garšas būtu pareizas, un nekavējoties izmetiet, neatkarīgi no datuma, kas norādīts uz etiķetes, ” saka Dr. Luiza Petre, kardioloģe, kuras specializācija ir arī uzturs. svara kontrole un labsajūta.
Galu galā, ja pārtika netiek pareizi uzglabāta vai iesaiņota, tā var kļūt slikta pat pirms derīguma termiņa beigām. Bet, kamēr jūs neredzat sabojāšanās pazīmes, lielākajai daļai pārtikas produktu joprojām vajadzētu būt tādam, lai ēst labi, ja beidzies derīguma termiņš (labas ziņas pudeles kečupam ledusskapī). “Neuzbojošos produktus var uzglabāt un patērēt pēc derīguma termiņa beigām, ja ir apdraudēta tikai garša, kvalitāte un uzturs, ” saka Petre. Tātad, kaut arī ātri bojājošās preces, piemēram, mikroshēmas, laika gaitā var apstāties, tās nedrīkst ēst nedroši pēc to derīguma termiņa beigām.
Un saskaņā ar USDA, jūs pat varat ziedot pārtiku pēc derīguma termiņa beigām. Nav garantijas, ka pārtikas bankas tās izmantos (tās pašas novērtēs jūsu ziedotos priekšmetus), taču, ja nav pazīmju, ka ēdiens būtu sabojājies, to joprojām vajadzētu ēst droši.
Atšķirība starp derīguma termiņiem
Tā kā derīguma termiņu nosaka ražotājs, tiem nav standarta, ko parasti izmanto, tāpēc pārtikas preču veikalos redzēsit “vislabāk līdz”, “izlietot līdz”, “pārdot līdz” un citas variācijas. Katrs no tiem nozīmē kaut ko nedaudz atšķirīgu, taču neviens no tiem nav patiesi “derīguma termiņš”, tāpēc nemetiet savas pārtikas preces, ja kaut kas paiet dienu vai divas pa dienu, kad tas ir apzīmogots.
Saskaņā ar Hutchings teikto, “derīguma termiņš” dod patērētājam termiņu, kurā produktam būs vislabākā garša vai kvalitāte. ”Produktiem, kas ir pagājuši līdz“ vislabākais līdz ”datumam, joprojām vajadzētu būt drošiem ēst (kamēr nav jebkādas sabojāšanās pazīmes), taču tie varētu garšot nedaudz mazāk nekā svaigi, jo viņi ir vislabākie ražotāja aprēķini par to, kad viņu produkts būs vislabākais.
Kā likvidēt baktērijas virtuvē
Turpretī “pārdot līdz” datumi tiešām ir vairāk veikaliem, nevis patērētājiem. Saskaņā ar USDA teikto “pārdot līdz” datumi pārtikas preču veikaliem un citiem mazumtirgotājiem norāda, cik ilgi produktam vajadzētu būt izstādītam un pieejamam pārdošanai. Tas arī nav drošības rādītājs, un lielākajai daļai produktu vajadzētu būt labiem arī pēc “pārdot līdz” datuma beigām.
“Datums“ izlietot līdz ”norāda patērētājam, kurā datumā produkts būs visaugstākajā kvalitātē, ” saka Hjūdžings. Un saskaņā ar USDA datiem “izlietot līdz” datumi ir tikai drošības rādītājs, ja tos lieto mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem. Visus pārējos produktus pēc tā joprojām vajadzētu ēst.
Jauns pētījums atklāj satraucošus metālu līmeņus augļu sulās
Atkal nav garantijas, ka pārtika vienmēr būs droši ēst pēc derīguma termiņa beigām, taču, ja netiek ievērotas pārtikas nekaitīguma vadlīnijas, tas var viegli kļūt slikts arī pirms derīguma termiņa beigām. “Šņaukšanas pārbaude joprojām ir vislabākais mērītājs, ” saka Kaplans, tāpēc, ja tas izskatās un labi smaržo, jūsu pārtiku joprojām ir droši ēst. Protams, joprojām ir vērts kļūdīties piesardzīgi, lai izvairītos no slimības, tāpēc, ja jums ir šaubas par pārtikas drošību vai kvalitāti, to izmetiet. Bet, ja jums ir kastīte jogurta, kas ir beidzies līdz derīguma termiņa beigām, jums tas ne vienmēr ir jāatstāj atkritumos.
