Satura rādītājs:
Neviens nevēlas saslimt, it īpaši, ja tas nozīmē, ka pietrūkst vasaras izklaides. Un, lai gan pārtikas nekaitīgums ir svarīgs visu gadu, vasaras karstums un saule to padara par vitāli svarīgu grilēšanas un piknika sezonā. Lai palīdzētu jums saglabāt savu ēdienu pat tad, ja iesaiņojat piknika grozu vai atrodaties mikrorajona apkaimē, mēs apkopojām šos atgādinājumus, kas jāzina. Ņemiet vērā šos vasaras pārtikas drošības pasākumus, kad nākamreiz sagriezīsit svaigus augļus uzkodām, kurināt grilu vai dodaties uz potbuck.
Piknika grozs no 2 personām ar galda piederumiem, šķīvjiem, brillēm un segu, USD 34, 99, Walmart
Rūpīgi nomazgājiet
Labestības labad neizlaidiet šo vienkāršo darbību. Tas prasa tikai minūti. Vairāki no mūsu iecienītajiem vasaras ēdieniem Dirty Dozen sarakstā ir visvairāk piesārņoti ar pesticīdiem. Zemenes, nektarīni, vīnogas, persiki, ķirši, spināti, kāposti un tomāti ir šajā sarakstā, un tie ir rūpīgi jānomazgā. Bet tas nenozīmē, ka jums būs jānomazgā tikai šie pārtikas produkti. Audzēšanas, paņemšanas, iesaiņošanas un pārvadāšanas laikā pārtikas produktu piesārņošanai ir daudz iespēju (tikai padomājiet, cik cilvēku pārtikas preču veikalā pieskaras jūsu produktiem). Lai produkcija būtu droša, ievērojiet šos norādījumus:
- Uzglabāt ātri bojājošos produktus ledusskapī (40 ° F vai zemākā temperatūrā), līdz esat gatavs to lietot. Vienmēr ledusskapī glabājiet arī iepriekš sagatavotus augļus un dārzeņus.
- Pirms un pēc apstrādes ar svaigiem produktiem nomazgājiet rokas ar ziepēm un siltu ūdeni.
- Izmazgājiet produktu, pirms to mizojat vai sagriežat. Tādā veidā piesārņotāji netiks pārvietoti no jūsu naža uz augļiem vai dārzeņiem. Tas attiecas uz augļiem, piemēram, kivi, melonēm un avokado, kuriem neēdat mizu vai mizu. Jūs joprojām to griežat, tāpēc visu, kas atrodas ārpusē, ar savu nazi iespiedīsit augļos.
- Turiet augļus vai dārzeņus vēsā tekošā krāna ūdenī, skalošanas laikā to viegli berzējot. Stingrai produkcijai, piemēram, melonēm, skalojot virsmu, izmantojiet tīru dārzeņu suku, lai berzt virsmu.
- Pirms produkta lietošanas vai pasniegšanas izžāvējiet to ar tīru drānu vai papīra dvieli.
Grill Smart
Vai vasara notika pat tad, ja neēdāt ēdienu ar grila atzīmēm?! Burgeri, pīrādziņi, karstmaizes, kukurūza uz vālītes un pat pica iegūst lielāku garšu, kad tiek pagatavoti uz grila. Ņemiet vērā šos grilēšanas drošības padomus:
- Droši atkausējiet. Ļaujiet pietiekami daudz laika (ideālā gadījumā uz nakti), lai ledusskapī atkausētu sasaldētu gaļu uz šķīvja vai pannā, lai iegūtu sulas. Neatkausējiet gaļu istabas temperatūrā.
- Ja jūs gatavojat kaut ko, kas tiek marinēts, vienmēr marinējiet gaļu ledusskapī (un nevis uz letes vai ārpus tās). Un, ja vēlaties daļu no marinādes izmantot kā mērci, pirms gaļas vai jūras velšu pievienošanas atlieciet to malā.
- Līdzi jāņem gaļas termometrs. Izmantojiet gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka ēdieni tiek pagatavoti līdz drošai iekšējai temperatūrai, un daļēji negatavojiet vai grilējiet ēdienu ar nodomu pabeigt gatavošanu vēlāk.
- Neizņemiet gaļu, kamēr neesat gatavs grilēt. Ja grilējat partijās, turiet ēdienu nevis grilētu ledusskapī, ne vēsākā temperatūrā.
- Neaizmirstiet tīrus traukus un šķīvjus. Lai pagatavotu ēdienu varētu novietot vienmēr, ir tīras šķīvji un trauki (atšķirīgi no tiem, kurus izmantojāt svaigas gaļas izvešanai; jūs nevēlaties savstarpēju piesārņojumu).
Char-Broil Performance 4 degļu gāzes grils ar sānu degli, USD 219, 99, mērķis
Plānojiet drošu potluck
Ēšana ārpus mājas ar ģimeni un draugiem ir viens no vasaras priekiem. Izpildiet šos padomus piknika, potbuka, grila vai dārza viesībās:
- Ievērojiet divu stundu noteikumu. Nekad nekalpojiet ēdienus, kas ir bijuši ārpus ledusskapja, pie plīts vai grila vai ārpus cepeškrāsns ilgāk par divām stundām. (Ja ārā tas pārsniedz 90 ° F, šī divu stundu norma kļūst par vienas stundas noteikumu.) Drošības labad ievērojiet veco norādījumu par karsta ēdiena karsta un auksta ēdiena turēšanu aukstā stāvoklī. Kaitīgas baktērijas zeļ temperatūrā no 40 ° F līdz 140 ° F.
- Pagatavojiet sānu traukus, kuriem nav nepieciešama atdzesēšana. Vienkāršākais veids, kā pagatavot drošu trauku, ir izvairīties no tādām pusēm kā septiņu kārtu salāti, kas satur sastāvdaļas, kurām nepieciešama atdzesēšana (cieti vārītas olas, siers, skābs krējums utt.).
- Glabājiet aukstu ēdienu uz ledus. Ja jums ir vajadzējis, lai krējuma makaronu salāti būtu jūsu potbulī, glabājiet to uz ledus: Novietojiet apkalpojošo bļodu lielākā bļodā, kas piepildīta ar ledu, lai ēdiena temperatūra būtu zem 40 ° F.
- Saglabājiet karstu ēdienu karstu. Apkalpojot karstos ēdienus potbulī, turiet tos 140 ° F vai augstākā temperatūrā, pasniedzot trauciņos vai lēnajās plītēs. Totējot karstu ēdienu viesībām, gatavošanas trauka ietīšanai izmantojiet izturīgu foliju vai smagu dvieli; tad ievieto izolētā traukā.
- Ja varat, glabājiet dzērienus vienā dzesētājā un ēdienu citā. Tādā veidā, kad pikniki meklē dzērienu, viņi neatver un neaizver dzesētāju ar tajā esošo ēdienu, kas var ļaut ārā aukstajam gaisam un padarīt jūsu piknika ēdienus siltākus, nekā tiem vajadzētu būt. Un vispār, ierobežojiet dzesētāja atvēršanas reižu skaitu, lai viss ilgāk paliktu auksts.
Igloo Ice Cube rullīšu dzesētājs, 42, 71 USD, Amazon
