Bbq mazuļa muguras ribas | labākas mājas un dārzi

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas

4 tases koka skaidu (ābolu vai Hickory)
4 mārciņas cūkgaļas muguras ribu vai gaļīgas rezerves daļas
2 ēdamkarotes grila garšvielu
1 ēdamkarote ķiploku pulvera
1 tējkarote sīpolu sāls
½ tējkarotes selerijas sēklu, sasmalcinātas
¼ tējkarotes malto sarkano piparu
½ - 0, 75 tases pudelēs pildīta grila mērce

Norādījumi

1. solis
Vismaz 1 stundu pirms smēķēšanas samērcējiet šķeldu pietiekami daudz ūdens, lai segtu. Pirms lietošanas nolejiet.
2. solis
Apgrieziet taukus no ribām. Berzēšanai nelielā bļodā samaisiet kopā grila piedevas, ķiploku pulveri, sīpolu sāli, selerijas sēklas un sarkanos piparus. Pārkaisiet garšvielu maisījumu vienmērīgi pa ribām; berzēt ar pirkstiem.
3. solis
Uzkarsē gāzes grilu. Pielāgojiet netiešai vārīšanai vidējā siltumā. Pievienojiet izmērcētas koka skaidas atbilstoši ražotāja norādījumiem. Vai arī ietiniet folijā un pievienojiet grilam. Nosedz un karsē apmēram 10 minūtes vai līdz mikroshēmas sāk kūpēt.
4. solis
Ievietojiet ribiņas, kaulu malas uz leju, cepešpannā; uzlieciet pannu uz grila statīva virs neapgaismotā degļa. (Vai arī ievietojiet ribas ribu statīvā; novietojiet uz grila statīva virs neapgaismotā degļa.) Nosedziet un smēķējiet 1-1 / 2 līdz 2 stundas vai līdz ribas ir ļoti maigas. Sagrieziet ribas porciju lieluma gabalos. Uzkarsē bārbekjū mērci un nodod ar ribiņām. Padara 6 līdz 8 porcijas.
5. solis
Lai vārītu ribiņas uz kokogļu grila, ap pilošo pannu sakārtojiet iepriekš uzkarsētas ogles; pievienojiet samērcētas koksnes skaidas oglēm. Pārbaude par vidēju siltumu virs pilienu trauka. Novietojiet ribas ar kaulu pusi uz leju virs pilienveida pannas (vai ievietojiet ribu bagāžniekā virs pilienveida pannas). Pārsega grils; Pavārs un pasniedz, kā minēts iepriekš, pievienojot vairāk ogles, lai uzturētu vidēju siltumu.