Augstspiediena šķiņķis un jaukta pupiņu zupa labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 tase jauktu žāvētu pupiņu, piemēram, nieres, pinto, cannellini, flotes un / vai Great Northern
• 1 ½ mārciņas vārītu kūpinātu cūkgaļas kausiņu vai gaļīgus šķiņķa kaulus
• 1 ēdamkarote olīveļļas (tikai vārīšanas katlā)
• 3 tases ūdens
• 1 14, 5 unces var samazināt vistas buljonu ar samazinātu nātrija daudzumu
• 1 ½ tases sagrieztas selerijas
• 1 ½ tases sagrieztu burkānu
• 1 ½ tases sagrieztu puravu
• 2 ēdamkarotes sakapātas svaigas rozmarīna vai 2 1/2 tējk. žāvēts rozmarīns, sasmalcināts
• 1 lauru lapa
• ¼ tējkarotes melno piparu
• 3 tases saplēstas kāposti
• Sāls

Norādījumi

• 1. solis

  Izskalojiet pupiņas; notekas. Ar 6-qt. elektriskā plīts izmantojiet sauté iestatījumu, lai ceptu cūkgaļas kārbiņas eļļā līdz brūnai. Plīts virsmai vāriet kannas tieši katlā. Pievienojiet pupiņas un nākamās deviņas sastāvdaļas (caur pipariem), palielinot ūdeni līdz 5 tasēm. Bloķējiet vāku vietā. Ieslēdziet elektrisko plīti uz augsta spiediena, lai pagatavotu 40 minūtes. Plīts virsmu uzkarsē līdz vidēja-augsta karstumam; samaziniet siltumu pietiekami, lai uzturētu vienmērīgu (bet ne pārmērīgu) spiedienu. Pavārs 40 minūtes. Noņemiet no karstuma. Abiem modeļiem ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, lai dabiski atbrīvotos no spiediena. Atbrīvojiet visu atlikušo spiedienu. Uzmanīgi atveriet vāku.

• 2. solis

  Noņemiet cūkgaļas standziņas un nedaudz atdzesējiet. Noņemiet un izmetiet lauru lapu. Ja vēlaties, nedaudz samaisiet pupiņas. Kad čoki ir pietiekami forši, lai tos apstrādātu, nogrieziet gaļu no kauliem un sasmalciniet; izmet kaulus. Samaisiet gaļu un kāpostus zupā. Iestatiet elektrisko plīti uz sauté iestatījuma vai novietojiet plīti uz vidējas uguns; pavārs tik ilgi, kamēr savīst. Sezona pēc garšas. Sezona pēc garšas ar sāli un papildu pipariem.

• 3. solis

  Iesaldēšana: pagatavojiet, kā norādīts, izņemot, lai nepievienotu kāposti. Atdzesējiet zupu un pārlejiet uz saldētavas maisiņiem. Iesaldēt līdz 2 mēnešiem. Uz nakti atkausē ledusskapī. Samaisiet kāpostus un uzkarsējiet.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 275 kalorijas (4 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 0 g mononepiesātināto tauku), 35 mg holesterīna, 675 mg nātrija, 29 g ogļhidrātu, 11 g šķiedrvielu, 4 g cukura, 18 g olbaltumvielu.