Klasiska bbq vistas gaļa labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 3, 5 mārciņas veselas vistas
• Košera sāls un svaigi malti pipari
• ½ glāzes sviesta
• 1 glāze smalki sagriezta sīpola
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu ķiploku
• 2 ēdamkarotes košera sāls
• 1 ½ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
• 1 ēdamkarote paprikas
• 1 ēdamkarote čili pulvera
• ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 2 tases auksta ūdens
• 1 ¼ tases sidra etiķa
• 1 glāze iesaiņota tumši brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
• ¼ glāzes melases
• 1 tase tomātu pastas
• Zemesriekstu eļļa
• Ūdens

Norādījumi

• 1. solis

  Sagrieziet vistu, atstājot stilbiņus un augšstilbus. Garšojiet vistu ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Ledusskapī, pārklāj, līdz gatavs lietošanai (līdz 24 stundām).

Par mērci:

• 1. solis

  Lielā nereaģējošā katliņā izkausējiet sviestu. Pievienojiet sīpolu, ķiplokus un sāli. Vāra uz lēnas uguns, līdz sīpoli ir maigi. Pievienojiet sasmalcinātus sarkanos piparus, papriku, čili pulveri un melnos piparus; pavārs un maisa 1 minūti.

• 2. solis

  Pievienojiet ūdeni, etiķi, brūno cukuru un Vorčesteras mērci; uzkarsē uz lēnas uguns. Iemaisa melasi. Saputojiet tomātu pastā līdz gludai. Uzkarsē uz lēnas uguns uz lēnas uguns. Pagatavojiet nesegtu 10 līdz 15 minūtes vai līdz mērce ir sabiezējusi, laiku pa laikam maisot. Garša garšvielām, vajadzības gadījumā pievienojot papildu sāli. Lai pagatavotu vistu, noņemiet 1-1 / 2 tases mērces. Uzglabāt atlikušo ledusskapī; uzkarsē, lai pasniegtu.

Vistas gaļai:

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F. Uz vidējas uguns uzsilda 1/4 collu eļļas 12 collu kastrolī. Strādājot partijās, vistas gaļu novietojiet ar ādu uz leju, kastrolī. Gatavojiet, līdz tas ir labi apbrūnējis, vienreiz pagriežot, apmēram 5 minūtes.

• 2. solis

  Pārlejiet brūninātu vistu uz diviem 2–3 ceturtdaļu taisnstūra stikla vai nereaģējošiem cepšanas traukiem. Novietojiet ādu pusi uz augšu, pievienojot krūts porcijas vienam traukam un kāju porcijas otrai. Katrā cepšanas traukā pievienojiet 2 ēdamkarotes ūdens.

• 3. solis

  Karote rezervē 1-1 / 2 tases grila mērces virs vistas. * Pārklājiet vistu ar pergamenta papīru un pēc tam cieši pārklājiet ar foliju. (Ledusskapī, līdz gatavs cept). Cepiet kāju porcijas 70 līdz 75 minūtes un krūšu daļas 30 līdz 40 minūtes (170 grādi F).

• 4. solis

  Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 450 grādiem F. Atklājiet vistu un karoti uz papildu mērces. Cepiet nesegtu 10 līdz 15 minūtes vai līdz labi glazētai un gaļa ir ļoti maiga. Pasniedz ar atlikušo bārbekjū mērci. Atlikušo grila mērci, pārklātu, uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 1 nedēļu. Veic 12 porcijas.

Padomi

* Pārliecinieties, ka mērce, kas izmantota uz nevārītas vistas, tiek turēta atsevišķi no pasniegšanas mērces.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 626 kalorijas, (14 g piesātināto tauku, 158 mg holesterīna, 1381 mg nātrija, 31 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 34 g olbaltumvielu.