Saskaņā ar ASV likumiem sviests satur vismaz 80 procentus piena tauku
Atlikušie 20 procenti ir gandrīz viss ūdens
Eiropas sviestam, spragām, ir par 4% vairāk taukvielu, kas produktam piešķir bagātīgāku garšu un vienmērīgāku izjūtu
Ūdens saturam jābūt izkaisītam smalkās pilieniņās, lai sviests izskatās sauss
Konsistencei jābūt vienmērīgai, lai sviests būtu viegli izkliedēts un viegli kūst mēlē
Sviestam jābūt vienveidīgai krāsai, blīvai un tīrai
Nesālīts sviests ātri bojājas nekā parastais sviests
Tauki maizes izstrādājumiem piešķir atšķirīgu aromātu un maigumu
Rūpīgi izlasiet recepti, lai redzētu, vai tas prasa sālītu vai nesālītu sviestu
Paniņas
Paniņas ir ar zemu tauku saturu vai vājpienu, kam pievienota baktēriju kultūra
Tas ir ar zemu tauku saturu, biezu un krēmīgu, ar viegli skābu garšu
Paniņas var aizstāt ar pienu, kas pagatavots no piena un citrona sulas vai etiķa
Tvaicēts piens
Iztvaicēts piens ir piens, no kura ir noņemti 60 procenti ūdens
To var aizstāt ar citiem piena produktiem, ja jūs to izšķīdināt, izmantojot 2 daļas iztvaicēta piena līdz 3 daļām ūdens (piemēram, 1/2 tase iztvaicēta piena līdz 3/4 tase ūdens)
To pārdod kārbās un līdz atvēršanai var uzglabāt istabas temperatūrā
Nelietojiet iztvaicētu pienu kā saldināta iebiezināta piena aizstājēju
Puse un puse
Piena un krējuma maisījums, pusotrs
Var izmantot vieglā krējuma vietā lielākajā daļā recepšu
Smags krēms
Saukts arī par putukrējumu
Satur no 30 līdz 49 procentiem tauku
Var pārspēt, veidojot mīkstas virsotnes, kas saglabā savu formu
Lai paātrinātu pātagu, atdzesējiet bļodu un pātagas
Viegls krēms
Saukts arī par galda krēmu
Satur 10 līdz 30 procentus tauku
Tauku saturs nav pietiekams, lai varētu pātagu
Piens ar zemu tauku saturu
Divi veidi: 2 procenti un 1 procenti piena - procenti attiecas uz pienā palikušo tauku daudzumu
Beztauku sausais piens
Beztauku sausajā pienā ir noņemti gan tauki, gan ūdens
Sajauciet beztauku piena pulveri ar ūdeni atbilstoši iepakojuma norādījumiem, lai veidotos piens
Vājpiens, beztauku vai beztauku piens
Saskaņā ar ASV likumiem tauku saturs nedrīkst pārsniegt 1/2 procentus
Saldināts iebiezināts piens
Saldināts iebiezināts piens ir piens, kurā ir noņemti apmēram 50 procenti ūdens un apmēram 40 procenti cukura
