Aguadito de pollo | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 mārciņa bez ādas, bez kauliem vistas krūtiņas pusītes
• 2 vidēji burkāni, sagriezti uz pusēm gareniski un plāni sagriezti šķērsām
• 1 vidēji zaļie saldie pipari, iesēti un sagriezti plānās koduma lieluma strēmelītēs
• ½ glāzes sasmalcināta sīpola
• 6 tases samazināta nātrija vistas buljona
• 8 unces apaļie sarkanie kartupeļi, sagriezti 1 collas kubiņos
• ½ glāzes kvinojas, izskalo un nosusina
• 3 vidējas ausis svaiga saldā kukurūza vai 1 1/2 tases saldētas vesela kodola kukurūzas, atkausēta
• 1 recepte Cilantro Oil
• Kaļķu ķīļi

Norādījumi

• 1. solis

  6 līdz 8 ceturkšņu holandiešu krāsnī uz vidējas uguns sakarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet vistu; pavārs 6 līdz 8 minūtes vai līdz viegli brūni, vienreiz pagriežot. Noņemiet vistu un nolieciet malā. Kausiņā pievienojiet burkānus, saldos piparus, sīpolus un 1 ēdamkaroti papildu eļļas. Gatavojiet 5 līdz 7 minūtes vai līdz dārzeņi sāk brūni, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet buljonu, kartupeļus un kvinoju. Atgrieziet vistu pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj, 10 minūtes.

• 2. solis

  Tikmēr mizu un tīru svaigu saldo kukurūzu, ja izmantojat. Nogrieziet kodolus 1 ausī. Atlikušās ausis sagrieziet šķērsām 2 collu šķēlēs.

• 3. solis

  Pārbaudiet, vai vistas gaļai nav nekādas piepūles. Ja vairs nav rozā (170 ° F), pārnesiet vistu uz griešanas dēli. Ja nē, atstājiet pannā. Pannā pievienojiet sagrieztas kukurūzas ausis (vai 1 glāzi atkausētas saldētas kukurūzas). Atgriezties pie vārīšanās; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, pārklāj vēl 5 minūtes vai līdz kartupeļi un kukurūza ir mīksti un vistas gaļa vairs nav rozā (ja tā joprojām atrodas pannā).

• 4. solis

  Rupji sasmalciniet vistu, izmantojot divas dakšiņas. Pievienojiet zupai sasmalcinātu vistu un Cilantro eļļu. Pavārs 2 līdz 3 minūtes uz lēnas uguns, lai sakarsētu.

• 5. solis

  Vidējā katliņā uz vidēji augstas uguns sakarsē atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet rezervētus kukurūzas kauliņus vai atlikušo 1/2 tase atkausētas saldētas kukurūzas. Pagatavojiet 3 līdz 4 minūtes vai līdz kukurūza ir maiga un zeltaini brūna, laiku pa laikam maisot.

• 6. solis

  Pasniedziet zupu, kas papildināta ar kukurūzas kodoliem un laima ķīļiem.

Fakti par uzturu

Porcijā: 391 kalorija (3 g piesātināto tauku, 3 g polinepiesātināto tauku, 12 g mononepiesātināto tauku), 55 mg holesterīna, 719 mg nātrija, 31 g ogļhidrātu, 4 g šķiedrvielu, 6 g cukura, 25 g olbaltumvielu.

---

Cilantro eļļa

Sastāvdaļas

• 3 tases, iesaiņotas svaigā koriandrā (izturīgi kāti noņemti)
• ¼ tase olīveļļas
• 2 ēdamkarotes laima sulas
• 4 ķiploka daiviņas, sagrieztas šķēlēs
• ½ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
• ¼ tējkarotes sāls

Norādījumi

• 1. solis

  Pārtikas kombainā vai blenderī apvienojiet koriandru, olīveļļu, laima sulu, ķiplokus, sasmalcinātus sarkanos piparus un sāli. Pārklājiet un apstrādājiet vai sajauciet līdz vienmērīgai, pēc vajadzības nokasot bļodas malas.