Sierīga vistas un dārzeņu pica labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

2 ¾ - 3.25 tases universālu miltu
1 iepakojums aktīvā sausā rauga
¼ tējkarotes sāls
2 tējkarotes žāvēta bazilika
2 tējkarotes žāvēta oregano
2 tējkarotes žāvētas itāļu garšvielas, sasmalcinātas
1 ķiploka daiviņa, malta
1 tase silta ūdens (no 120 līdz 130 grādiem pēc F)
2 ēdamkarotes cepamās eļļas
1 mārciņa bez kauliem bez vistas krūtiņas pusītes
2 tējkarotes citronu-piparu garšvielu
2 ēdamkarotes olīveļļas vai cepamās eļļas
Garšaugu picas mērce (skat. Www.bhg.com) vai viena 15 unču kārba vai viena 15-1 / 2 unces burciņas picas mērce
2 mazi zaļi pipari, sagriezti koduma lieluma sloksnēs
1 vidēji sarkans sīpols, sagriezts šķēlītēs un sadalīts gredzenos
1 glāze sagrieztu svaigu sēņu
1 2, 25 unces var sagriezt kauliņās nogatavojušās olīvas, nosusināt
¼ tase rīvēta Parmezāna vai Romano siera
2 ēdamkarotes sakapā svaigu baziliku vai 2 tējkarotes žāvēta bazilika, sasmalcina
1 tase sasmalcināta Muenster siera (4 unces)
1 tase sasmalcināta Montereja Džeka siera (4 unces)

Norādījumi

1. solis
Lielā bļodā apvienojiet 1-1 / 4 tases miltu, raugu, sāli, žāvētu baziliku, žāvētu oregano, itāļu garšvielas un ķiplokus. Pievienojiet siltu ūdeni un 2 ēdamkarotes eļļas. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi kasīšanas trauku. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot karoti, samaisiet pēc iespējas vairāk atlikušo miltu. Mīklu izslēdziet uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 6 līdz 8 minūtes). Mīklu sadaliet uz pusēm. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
2. solis
Ieeļļojiet divas 11 līdz 13 collu picu pannas vai cepešpannas. Uz viegli miltu virsmas katru mīklas pusi izrullējiet apli, kas ir par 1 collu lielāks nekā picas panna. Pārnes mīklu uz pannas. Nedaudz izveidojiet malas; flautas malas, ja vēlaties. Prick dāsni ar dakšiņu. Neļaujiet celties. Cepiet 425 grādu F krāsnī 10 līdz 12 minūtes vai līdz viegli brūni.
3. solis
Tikmēr noskalojiet vistu; pat sauss. Apkaisiet vistas krūtiņu pusītes abās pusēs ar citronu un piparu piedevām, iespiežot garšvielas vistas virsmā. Lielā katliņā vāriet vistu karstā eļļā uz vidējas uguns 8 līdz 10 minūtes vai līdz brīdim, kad tūlīt nolasāms termometrs, kas ievietots tuvu centram, reģistrējas 170 °, vienmērīgi kļūstot brūnam. Noņemiet no kastrolis. Sagrieziet vistu koduma lieluma gabalos.
4. solis
Pārklājiet picas mērci virs karstām garoziņām. Augšā ar vistas gabaliņiem, zaļo piparu strēmelēm, sīpolu gredzeniem, sēnēm un olīvām. Apkaisa ar Parmesan vai Romano sieru un svaigu baziliku. Apkaisa ar Muenster sieru un Monterey Jack sieru. Cep apmēram 12 minūtes vairāk vai līdz siers izkūst un mērce ir burbuļojoša. Padara 6 porcijas.