Vistas un garbanzo pupiņu zupa labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 tase sausu garbanzo pupiņu
• 1 mārciņa vistas krūtiņu vai augšstilbu bez ādas, bez kauliem
• 2 ½ tases sagrieztu burkānu
• 1 vidēja fenheļa sīpols, sagriezts un sagriezts 1/4 collu šķēlītēs vai 1 1/2 tases selerijas šķēlēs
• 1 liels sīpols, sasmalcināts
• 1 ēdamkarote sagrauzta svaiga majorāna vai 1 tējkarote žāvēta majorāna, sasmalcināta
• 1 ēdamkarote sagrauzta svaiga timiāna vai 1 tējkarote žāvēta timiāna, sasmalcināta
• 1 ēdamkarote tūlītējās vistas buljona granulas
• ¼ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes piparu
• 4 tases ūdens
• 1 tase sasmalcinātu svaigu spinātu vai escarole

Norādījumi

• 1. solis

  Noskalojiet garbanzo pupiņas; ievieto lielā katliņā. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pupiņas pārklātu par 2 collām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Noņemiet no karstuma. Nosedz un ļauj nostāvēties 1 stundu. (Vai arī ielieciet pupiņas ūdenī lielā katliņā. Pārklājiet un ļaujiet nakti mērcēt vēsā vietā.) Nosusiniet un izskalojiet pupiņas.

• 2. solis

  Noskalo vistu. Ievietojiet vistu un pupiņas 3/2, 4 vai 5 ceturtdaļu trauku plītē. Pievienojiet burkānus, fenheli vai seleriju, sīpolu, žāvētu majorānu un timiānu (ja lietojat), buljona granulas, sāli un piparus. Pārlej visu ūdeni.

• 3. solis

  Piesegt; Gatavojiet uz lēnas uguns 8–10 stundas vai uz augstas uguns 4–5 stundas. Noņemiet vistu; nedaudz atdzesē. Sagrieziet gaļu koduma lieluma gabalos. Atgriezties pie plīts. Pievienojiet spinātus vai eskarolu un, ja izmantojat, svaigu majorānu un timiānu. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

• 4. solis

  Lai pasniegtu, sautējiet zupu bļodiņās. Ja vēlaties, dekorējiet ar svaigiem timiāna zariņiem.

Fakti par uzturu

Uz porciju: 205 kalorijas, (1 g piesātināto tauku, 40 mg holesterīna, 625 mg nātrija, 23 g ogļhidrātu, 9 g šķiedrvielu, 20 g olbaltumvielu.