Chunky mājās gatavots salsa | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 20 sarkanie vidējie tomāti (7 mārciņas)
• 10 svaigi Anaheimas čile pipari vai poblano čile pipari, iesēti un sasmalcināti (apmēram 3 tases)
• 3 svaigi jalapeno vai serrano čili pipari, iesēti un sasmalcināti (apmēram 1/3 glāzes)
• 2 tases rupji sagriezta sīpola
• ½ glāzes sagrieztu svaigu koriandru vai pētersīļus
• 5 ķiploka daiviņas, maltas
• ½ glāzes etiķa
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote maltu melno piparu

Norādījumi

• 1. solis

  Tomātus nomizojiet, sēklas un rupji sasmalciniet (jums vajadzētu būt apmēram 14 tases). Ievietojiet tomātus lielā caurdurī; ļaujiet notecēt 30 minūtes. Ievietojiet tomātus 8 ceturtdaļu holandiešu krāsnī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samazināt siltumu. Vāra uz lēnas uguns, nesedzot, 45 līdz 50 minūtes vai līdz sabiezē (rupjās salsas konsistence); bieži maisa. Iemaisa Anaheimas papriku, jalapeño papriku, sīpolus, koriandru, ķiplokus, etiķi, cukuru, sāli un melnos piparus. Atgriezties pie vārīšanās. Noņemiet no karstuma. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai līdz 24 stundām. * Pagatavo apmēram 8 tases salsas.

Ilgākai uzglabāšanai:

Ar karoti atdzesētu salsu nonāk saldētavas traukos, atstājot 1/2 collu galvu. Aizzīmogo, marķē un sasaldē līdz 6 mēnešiem.