Aukstā laikā osso buco | labākas mājas un dārzi

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas

2 ēdamkarotes olīveļļas
4 teļa kāta šķērsgriezumi (2 mārciņas) vai 1-1 / 2 mārciņas bez kauliem liellopa gaļas īsās ribas
¼ tējkarotes piparu
1 liels sīpols, sasmalcināts
3 ķiploka daiviņas, maltas
1 10, 5 unces var iebiezināt vistas buljonu
8 jauni kartupeļi, uz pusi
1 ½ glāzes kubiņos, nomizoti butternut ķirbi (1- līdz 1-1 / 2 collu kubiņos) (apmēram 1 mārciņa nemizota)
1 10 unces paciņa saldētu Briseles kāpostu
1 ēdamkarote sagatavotu mārrutku
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
2 ēdamkarotes ūdens
Sagriezti pētersīļi (pēc izvēles)

1. solis
10 collu kastrolī sildiet eļļu ar vidēju-augstu siltumu. Brūnas teļa gaļas kātiņus vai liellopa ribiņas, pa vienai, karstā eļļā. Gaļu pārvietojiet uz 3-1 / 2 līdz 4 ceturtdaļu trauku plīti, rezervuāros atstājot pilienus. Apkaisa gaļu ar pipariem.
2. solis
Pievienojiet sīpolu un ķiploku kastrolī. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas. Samaziniet siltumu līdz vidējam; Gatavojiet, līdz sīpoli ir maigi, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet vistas buljonu, nokasot pannas apakšu, lai atbrīvotos no brūninātajiem gabaliņiem.
3. solis
Pārnes sīpolu maisījumu ar sulām uz trauku plīts. Pievienojiet kartupeļus. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 8 līdz 9 stundas vai uz augstas uguns 4 līdz 4-1 / 2 stundas vai līdz gaļa ir gandrīz maiga.
4. solis
Pievienojiet plīsumam skvošu, Briseles kāpostus un mārrutkus, pārkārtojot tā, lai dārzeņi būtu vārīšanas šķidrumā. Samaisiet kopā kukurūzas cieti un ūdeni; iemaisa maisījumā plīts. Palieliniet siltumu līdz lielam. Pavārs, pārklāts, 45 līdz 60 minūtes vai līdz dārzeņi ir tikko maigi. Gaļu un dārzeņus pārnes uz pasniegšanas šķīvja. Pārkaisa ar pētersīļiem, ja vēlas. Padara 4 porcijas.