Satura rādītājs:
Tas sākas ar labu vēžu piegādi, pikantu Luiziānas stila mūziku un skaistu pavasara pēcpusdienu. Sagatavojiet viesiem savu mājas pagalmu un uzaiciniet lielu pulciņu izklaidējošu draugu ar garšu pikantai virtuvei, un jūs esat gatavs vēžu vārīšanai.
Ja jūs dzīvojat Luiziānā, jūs, bez šaubām, jau esat bijis vai dzirdējis par šīm neformālajām piemājas sapulcēm. Bet, ja jūs nedzīvojat Cajun valstī, tā jums būs tradīcija, kuru ir vērts eksportēt. Pajautājiet vietējiem iedzīvotājiem, kas viņiem patīk šajos vārījumos, un viņi vienmēr piemin gadījuma atmosfēru.
Nepiespiestā atmosfēra, kas ir nepieciešamā vēžu vārīšanās sastāvdaļa, liekas, ka cilvēki atpūsties. Kad viesi mizo un ēd vēžus, viņi sarunājas, stāsta jokus un tiecas savā starpā. Parasti vārīšanās laikā ēst, paņemt pārtraukumu, pēc tam atgriezties pie galda, lai kreka un atkal vilktu.
Pārtikas nekārtīgais raksturs ir arī tā pievilcības sastāvdaļa. Ļaudis elkoņa garumā līdz galdam ēd savu pildījumu, baudot ne tikai garšīgos vēžveidīgos, bet arī citus veltes no katla, ieskaitot kukurūzu uz vālītes, kartupeļus un pēdējos gados artišokus un ķiplokus.
Šīs receptes, resursi un kontrolsaraksti palīdzēs jūsu vēžiem vārīties tikpat autentiski kā pulcēšanās uz līča. Kā saka Cajun valstī, Laissez les bons temps rouler! ("Lai labi laiki rit!")
Vai esat gatavs uzaicināt savus draugus vārīties? Lūk, kas jums būs nepieciešams, lai vadītu veiksmīgu vēžu ballīti.
Aprīkojums:
- Bļodas mērces iegremdēšanai
- Siera drānas garšvielām (ja neizmanto sajauktu jūras produktu vāra maisījumu)
- Dzērienu kausi
- Cinkota toveri vai ledus lādes dzērieniem
- Ledus lāde (-s) dzīvu vēžu vai liela baļļa ar kanalizācijas caurumiem apledošanai
- Liels katls ar vāku un groza ieliktni: 10 līdz 15 galonu katls 20 mārciņu vēžu; 100 kvardu katls 40 mārciņu vēžu maisiņam
- Laikraksti galda klāšanai
- Āra propāna plīts
- Āra galds
- Šķīvji sānu ēdienu un desertu pasniegšanai
- Papīra dvieļu ruļļi
- Sānu galds dzērieniem, sānu ēdieniem un desertiem
- Nelieli spaiņi vai izklātas atkritumu tvertnes izmesto vēžu čaumalām
- Liela izmēra pīrāgu plāksnes vēžu pasniegšanai (pēc izvēles)
Sakārtojiet tabulu
Tradicionālā vēžu vārīšana ir zemnieciska lieta ar laikrakstu slāņiem, kas izkaisīti pa āra galdu, karstu, pikantu vēžu pilskalni, kas sakrauti centrā, un nav nepieciešami krēsli. Lai saģērbtu vēžu vāra īpašiem gadījumiem - joprojām saglabājot uzticību laicīgajam garam - izmēģiniet mūsu jautros izklaidējošos līkločus:
- Uzstādiet terases galdu un krēslus.
- Izvietojiet avīzes kā atsevišķus galda paklājus, nevis izklājiet visu galdu.
- Padariet vēžus par ballītes centrālajiem priekšmetiem, pasniedzot tos super lielās pīrāgu plāksnēs, nevis vienā pilskalnā uz galda.
- Novietojiet papīra dvieļus uz pievilcīgiem metāla turētājiem un nolieciet vienu katrā galda galā.
- Maizes maizes izkārtošanai izdaliet ar krāsu saskaņotus piederumus, ieskaitot podu turētājus, priekšautus, iegremdēšanas traukus un auduma salvetes.
- Ap galdiņu nolieciet vairākas mazas metāla spaiņus izmesto vēžu čaumalu vietā, nevis turiet lielu miskasti pie galda.
- Iekļaujiet sānu galdu, lai izveidotu citu sajaukšanas mērķi. Izmantojiet šo tabulu ledus tējas vai limonādes trauciņiem, sānu ēdieniem, desertiem un visam citam, ko vēlaties pasniegt.
- Sakārtojiet auksto dzērienu konteinerus cinkotā kublā, kas piepildīts ar ledu.
- Ielieciet Cajun mūziku un sitiet kājas.
Twist, lozēšana un garša
Vēžus ēst ir vieglāk, nekā šķiet. Lūk, kā mizot un piegaršot vārītu vēzi. (Tāpat kā omāru, jūs ēdat tikai astes gaļu.)
1. solis: satveriet galvu ar vienu īkšķi un rādītājpirkstu, bet astes daļu - ar otru. Pagrieziet astes daļu, stingri turot galvu.
2. un 3. darbība: atmetiet galvu un noņemiet astes apvalka augšējos divus līdz trīs gredzenus. Izspiediet astes galu, vienlaikus izvelkot astes gaļu.
Nosūtiet viņus
Vēžus, iespējams, nepārdod jūsu pārtikas preču veikalā, taču jūs joprojām varat uzņemt vēžu vārīšanos, pasūtot tos pa pastu. Ievērojiet šos pasūtīšanas noteikumus:
- Porcija parasti ir no 3 līdz 5 mārciņām vienai personai. Vēži maksā apmēram USD 5 par mārciņu. Zvaniet trīs līdz piecas dienas iepriekš, lai nodrošinātu pieejamību.
- Vēžiem, nosūtot tos pa pastu, nevajadzētu būt vecākai par vienu dienu, izņemot dzīvos vēžus, kurus tūlīt novietoja lielā tvertnē ar recirkulējošu ūdeni no 24 līdz 48 stundām, lai tos notīrītu.
Vēžu vāra Šeit ir aprakstītas galvenās ēdiena pagatavošanas pamatdarbības. Noteikti pasūtiet vēžus savlaicīgi un plānojiet piegādi uz nakti.
Skatīt šo recepti
Vēžu un vāra garšvielas Protams, jūs varat iegādāties jūras velšu un vāra garšvielu maisījumu, taču daudz patīkamāk ir pagatavot savu pikanto maisījumu, lai aktivizētu vēžu mielastu.
Skatīt šo recepti
Tangy iegremdēšanas mērce Daži cilvēki dod priekšroku saviem vēžiem tieši no čaumalas; citiem tas patīk ar iegremdēšanu. Dekorējiet iemērcošo mērci ar nelielu pētersīļu krāsu.
Skatīt šo recepti
