Vīģes, pancetta un kazas siera vēlās brokastis labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1 mārciņa dzelteno sīpolu, mizoti, sagriezti uz pusēm un sagriezti 1/4 collu biezumā
• 1 tējkarote cukura
• ½ tējkarotes košera sāls
• ¼ tējkarotes žāvēta timiāna, sasmalcināta
• 4 - 6 unces plāni sagrieztu pancetu
• 7 - 8 tases ciabatta vai kraukšķīgas bagetes maizes, sagrieztas 1 1/2 collu kubiņos
• 8 unces svaiga kazas siera
• ¾ glāzes žāvētu vīģu, stublājus noņem un sagriež 1/2 collu gabaliņos
• 9 olas
• ½ glāze augstākā labuma olīveļļas
• ½ glāzes putukrējuma
• ½ glāzes svaigi sarīvēta parmezāna siera
• ½ tējkarotes košera sāls
• ¼ tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta
• 2 ēdamkarotes sakapā svaigu rozmarīnu, rupji sasmalcina

Norādījumi

• 1. solis

  Sviestā ielieciet 3 ceturtdaļu trauku; izkaisa maizi traukā un noliek malā. Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet sīpolus, cukuru un 1/2 tējkarotes sāls. Pavārs un maisa 10 minūtes. Pievienojiet timiānu un vāriet vēl 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Sīpoliem jābūt maigiem un viegli brūniem. Karote virs maizes traukā.

• 2. solis

  Atgrieziet kastroli siltumā. Pievienojiet pancetta šķēles un vāra, līdz viegli brūni, bet ne kraukšķīgi. Kazas sieru drupiniet virs sīpolu maisījuma un virsū ar pancetta un vīģēm.

• 3. solis

  Lielā maisīšanas traukā labi saputojiet olas, līdz sajauktas. Saputojiet olīveļļā un krējumā, līdz ļoti labi sajaucas. Saputojiet Parmesan, 1/2 tējkarotes sāls un muskatriekstu. Pārlejiet olu maisījumu pa slāņiem traukā. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 2 stundas vai nakti.

• 4. solis

  Izņemiet cepšanas trauku no ledusskapja un ļaujiet 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Nelielā bļodā samaisiet kopā rozmarīnu ar tik daudz olīveļļas, lai pārklātu, un šķipsniņu košera sāls. Atklājiet trauku; apkaisa kastroli ar rozmarīna maisījumu un vairākām maltām melnajiem pipariem. Cep 30 līdz 40 minūtes, līdz uzpūsta un zeltaini brūna. Pirms pasniegšanas noņemiet un 10 minūtes atdzesējiet uz stiepļu statīva. Ja vēlaties, apkaisa ar papildu svaigu rozmarīnu.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 409 kalorijas (11 g piesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 11 g mononepiesātināto tauku), 180 mg holesterīna, 577 mg nātrija, 24 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu, 7 g cukura, 15 g olbaltumvielu.