Vācu stila liellopa gaļas cepetis | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 2, 5 mārciņas liellopu gaļas kauliņu bez kauliem cepta katla
• 1 ēdamkarote cepamās eļļas
• 2 tases sagrieztu burkānu tases (2)
• 2 tases sasmalcinātu sīpolu (2 lieli)
• 1 tase sagrieztu seleriju (2 kātiņi)
• ¾ glāzes sasmalcinātu košera stila diļļu marinējumu
• ½ tase sausa sarkanvīna vai liellopa buljona
• ⅓ kauss vācu stila sinepes
• ½ tējkarotes rupji maltu melno piparu
• ¼ tējkarotes zemes krustnagliņas
• 2 lauru lapas
• 2 ēdamkarotes universālu miltu
• 2 ēdamkarotes sausa sarkanvīna vai liellopa buljona
• Karsti vārītas spaetzle vai vārītas nūdeles
• Sagriezti svaigi pētersīļi (pēc izvēles)

Norādījumi

• 1. solis

  Apgrieziet taukus no gaļas. Ja nepieciešams, sagrieziet cepeti, lai tas ietilptu lēnā plīts 3-1 / 2 vai 4 kv. Lielā katliņā brūnu gaļu no visām pusēm karstā eļļā. Nosusiniet taukus.

• 2. solis

  Plītī apvienojiet burkānus, sīpolus, selerijas un marinētos gurķus. Ievietojiet gaļu uz dārzeņiem. Nelielā bļodiņā apvienojiet 1/2 tase sarkanvīna, sinepes, piparus, krustnagliņas un lauru lapas. Pārlejiet virs plīts gaļas un dārzeņiem.

• 3. solis

  Nosedziet un gatavojiet uz lēnas uguns iestatījuma 8 līdz 10 stundas vai uz augstas uguns iestatījuma 4 līdz 5 stundas. Izņemiet gaļu no plīts un novietojiet uz pasniegšanas šķīvja; pārklāj ar foliju, lai saglabātu siltumu.

Mērcei:

• 1. solis

  Pārlieciet dārzeņus un vārīšanas šķidrumu uz 2 kvardu kastroli. Biezi tauki. Izmetiet lauru lapas. Nelielā bļodā samaisiet kopā miltus un 2 ēdamkarotes vīna. Iejauc maisījumā katliņā. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz sabiezē un izveidojas burbuļošana. Pavārs un maisa vēl 1 minūti. Pasniedziet ar dārzeņiem, mērci un karstu, vārītu spaetzle. Ja vēlaties, apkaisa ar pētersīļiem. Padara 8 porcijas.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 256 kalorijas (2 g piesātināto tauku, 0 g polinepiesātināto tauku, 2 g mononepiesātināto tauku), 84 mg holesterīna, 467 mg nātrija, 10 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu, 3 g cukura, 31 g olbaltumvielu.