Gorgonzola-sīpolu pīrāgs | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

½ 15 unces iepakojums, salocīts atdzesētā, neceptā piecrust (1 garozā)
2 ēdamkarotes sviesta vai margarīna
1 ēdamkarote brūnā cukura
1 tējkarote etiķa
2 vidēji sīpoli, sagriezti gareniski uz pusēm un sagriezti plānās šķēlītēs (apmēram 1-1 / 3 tases)
Saberztās 4 unces Gorgonzola, zilā vai fetas siera (1 glāze)
2 olas
1 tējkarote žāvēta ķirša vai majorāna, sasmalcināta
¼ tējkarotes piparu
Tasi piena, pusotra vai viegla krējuma
3 ēdamkarotes sausa baltvīna vai vistas buljona
2 ēdamkarotes sakapātas svaigas pētersīļus
1 sakultu olu dzeltenumu
Zaļie sīpoli (pēc izvēles)

Norādījumi

1. solis
Rullējiet pīrāga garozu no centra līdz malām uz viegli miltainas virsmas, veidojot apli apmēram 12 collu diametrā. Viegli pagatavojiet mīklu 9 collu pīrāgu pannā ar noņemamu dibenu, mīklu saspiežot pīrāga pannas izlocītajās pusēs. Apgriezt malas, rezervējot lūžņus. Nelieciet mīklas izstrādājumus. Līnijas mīkla ar dubultā folijas biezumu. Cep cepeškrāsnī 450 grādus F 8 minūtes. Noņemiet foliju. Cepiet vēl 4 minūtes vai līdz garoza ir sausa un iestatiet. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 375 grādiem F.
2. solis
Pildīšanai izkausē sviestu vidējā katliņā; iemaisa brūno cukuru un etiķi. Pievienojiet sīpolus. Gatavojiet nesegtu uz vidējas un zemas uguns 10 līdz 12 minūtes vai līdz sīpoli ir maigi un gaiši brūni, laiku pa laikam maisot.
3. solis
Sakuļ sieru, olas, ķiršu vai majorānu un piparus maisīšanas traukā ar elektrisko mikseri uz lēna ātruma, līdz apvienojas (siers joprojām būs mīksts). Ar rokām iemaisa sīpolu maisījumu, pienu, vīnu un pētersīļus. Kausiņu vienmērīgi iepilda ceptā pīrāga apvalkā.
4. solis
Cepiet pīrāgu 375 grādos cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes vai līdz brīdim, kad nazis, kas ievietots tuvu iepildīšanas centram, iznāk tīrs un mīkla ir zeltaina. Atdzesē 15 minūtes pannā uz stiepļu statīva.
5. solis
Tikmēr izrullējiet pīrāga garozas atgriezumus līdz 1/8 collu biezumam; sagriež dekoratīvās formās ar maziem griezējiem. Liek uz nesadalītas cepešpannas. Viegli suku ar olu dzeltenuma un 1 tējkarotes ūdens maisījumu. Cepiet izgriezumus 375 grādos F krāsnī 6 līdz 7 minūtes vai līdz zeltainam. Uzmanīgi noņemiet pīrāga pannas malas. Rotā augšdaļu ar ceptiem izgriezumiem un pēc vēlēšanās pievieno zaļo sīpolu cirtas. Sagrieziet pīrāgu ķīļos. Pasniedz, kamēr silts. Izgatavo 12 uzkodas.