Satura rādītājs:
Sastāvdaļas
Norādījumi
-
Pievienojiet sastāvdaļas maizes mašīnas pannai saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Izvēlieties pamata baltmaizes ciklu. Viens 1-1 / 2 mārciņu klaips (12 porcijas) vai viens 2 mārciņu klaips (16 porcijas).
Parastā metode:
Izmantojiet 1-1 / 2 mārciņas klaipu sastāvdaļas, izņemot maizes miltu vietā izmantojiet 2-2 / 3 līdz 3 tases universālos miltus, 1 paciņu aktīvā sausā rauga un siltu ūdeni (no 105 grādiem F līdz 115 grādiem F). Lielā maisīšanas traukā apvienojiet 1-1 / 4 tases universālo miltu, rauga, timiāna, sāls un sausās sinepes. Pievienojiet ūdeni, medu, Dižonas stila sinepes un olīveļļu. Beat ar elektrisko maisītāju uz mazu vai vidēju ātrumu 30 sekundes, pastāvīgi nokasot bļodas malas. Beat ar lielu ātrumu 3 minūtes. Izmantojot koka karoti, samaisiet pēc iespējas vairāk atlikušo miltu. Izgriezieties uz viegli miltu virsmas. Mīciet pietiekami daudz atlikušo miltu, lai iegūtu vidēji stingru mīklu, kas būtu gluda un elastīga (kopā 6 līdz 8 minūtes). Formu mīklu bumbiņā. Liek viegli ietaukotā bļodā, vienreiz pagriežot līdz mīklas virsmai. Piesegt; ļaujiet celties siltā vietā līdz dubultā izmēram (no 1 līdz 1-1 / 4 stundām). Ielieciet mīklu uz leju. Izgriezieties uz viegli miltu virsmas. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Tikmēr viegli ieeļļojiet 9x5x3 collu klaipu pannu. Formu mīklu veidojiet klaips. Liek sagatavotajā pannā. Nosedziet un ļaujiet celties siltā vietā, līdz izmērs ir gandrīz dubultā (no 45 līdz 60 minūtēm). Cepiet 375 ° cepeškrāsnī 30 līdz 35 minūtes vai līdz maize izklausās tukša, kad viegli uzsit (ja nepieciešams, pēdējās 10 cepšanas minūtes brīvi pārklājiet ar foliju, lai novērstu pārpūšanos). Nekavējoties izņemiet maizi no pannas. Atdzesē uz stiepļu statīva.
