Kā pagatavot tri-tip steiku labākas mājas un dārzi

Trīs gaļu sagrieztu steiku vislabāk pagatavot, izmantojot ātras gatavošanas metodes. Ja meklējat zemu un lēnu pavārmāksla pagatavošanas veidu, tā vietā vēlēsities izmantot trīs gaļu cepeti. Uzziniet vairāk par trīs gaļu cepešu gatavošanu šeit, bet, ja jūs meklējat, kā gatavot tri-tip steiku, šeit ir norādīti labākie veidi.

Kā grilēt tri-tip steaks

Tā kā trīs gaļu steiki ir mazāki nekā vairums griezumu, apsveriet to marinēšanu 2 līdz 3 stundas, lai grilēšanas laikā tie būtu mitri.
Ja marinējat, noņemiet steikus no marinādes un izmetiet marinādi. Vai arī sezonālos vienkāršos steikus pēc garšvielu berzes, garšaugu maisījuma vai sāls un maltiem melnajiem pipariem. Kā iedvesmu izmantojiet šīs cepeša receptes trīs galu berzēšanu. Ar lineālu izmēriet steiku biezumu.

Izmēģiniet tri-tip steiku marinādi mūsu Tri-Tips Steak with Texas Toast receptē.

Kokogļu vai gāzes griliem - grila steiki, pārklāti, uz vidējas uguns līdz vēlamajam biezumam (vadlīnijas zemāk), pagriežot vienu reizi līdz grilēšanai.

Izmantojiet tūlītēja nolasīšanas termometru, lai pārbaudītu, vai nav netipiskuma. Pārvietojiet steikus šķīvī, teltī ar foliju un pirms griešanas un pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

Cik ilgi cept tri-tip steiku:

¾ collu biezi steiki: no 9 līdz 11 minūtēm vidēji reti (145 ° F) vai no 11 līdz 13 minūtēm vidējiem (160 ° F).
1 collas biezi steiki: no 13 līdz 15 minūtēm vidēji reti (145 ° F) vai no 15 līdz 17 minūtēm vidējiem (160 ° F).

Kā sautēt tri-tip steikus

Runājot par to, kā cept cepeškrāsnī gatavotus steiku, izvēlies cepties, nevis cept, lai ievērotu ātrās pagatavošanas metodes, kas trīs tipu receptes padara par visgaršīgākajām.

Tāpat kā grilēšanas gadījumā, marinēšana 2 līdz 3 stundas palīdzēs saglabāt steikus maigus un mitrus, taču tas nav svarīgi.
Ja marinējat, noņemiet steikus no marinādes un izmetiet marinādi. Vai arī sezonālos vienkāršos steikus garšojiet pēc garšvielu, garšvielu maisījuma vai ar sāli un pipariem. Ar lineālu izmēriet steiku biezumu.

Uzkarsē broileru. Novietojiet steikus uz broileru pannas neapsildāmā statīva. Uzkarsējiet 3 līdz 4 collas no karstuma līdz vēlamajam biezumam, izmantojot tālāk sniegtos norādījumus kā norādi par to, cik ilgi cept cepeškrāsnī ceptus trīs gaļu steikus.

Izmantojiet tūlītēja nolasīšanas termometru, lai pārbaudītu, vai nav netipiskuma. Pārnesiet steikus uz šķīvja, izveidojiet telti ar foliju un pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

Cik ilgi trīs šķipsnu steikus sautē:

¾ collu biezi steiki: no 6 līdz 7 minūtēm vidēji reti (145 ° F) vai no 8 līdz 9 minūtēm vidējiem (160 ° F).
1 collas biezi steiki: no 9 līdz 10 minūtēm vidēji reti (145 ° F) vai no 11 līdz 12 minūtēm vidējiem (160 ° F).

Kā pagatavot tri-tip steaks pannā

Izvēlieties smago kastroli, kas ir piemērota jūsu gatavoto steiku skaitam. Pārāk lielas kastrolis pannas sulas sadedzinās. Viegli pārklājiet kastroli ar non-stick gatavošanas aerosolu, cepamo eļļu vai olīveļļu. Vai arī izmantojiet smagu, bez stieples kastroli
Pēc garšas sautējiet steikus un izmēriet biezumu ar lineālu.

Uzkarsējiet kastroli vidēji augstā karstā, līdz tā ir ļoti karsta. Pievienojiet steikus. Viņiem vajadzētu čukstēt, ja katliņš ir pietiekami karsts. Nepievienojiet šķidrumu un neaizklājiet kastroli.

Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un pagatavojiet līdz vēlamajam biezumam (izmantojot tālāk minētos norādījumus), laiku pa laikam pagriežot steikus. Ja steikus gatavo pārāk ātri, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam.

Cik ilgi vārīt pannā ceptus trīs steikus:

¾ collu biezi steiki: no 6 līdz 9 minūtēm vidēji retam (145 ° F) līdz vidējam (160 ° F).
1 collas biezi steiki: no 9 līdz 12 minūtēm vidēji reti (145 ° F) līdz vidēji (160 ° F).

Izmēģiniet to: Kapresas pasta un steiks

Kas ir tri-tip steiks?

Trīs gaļu steiks tiek sagriezts no trīs gaļu cepeša, kas ir mazs, trīsstūrveida griezums no aizmugures. Tas ir arī pazīstams kā trīsstūra steiks, apakšējā filejas steiks vai Santa Maria steiks. Katrs steiks ir bez kauliem, apmēram 3/4 līdz 1 collas biezs, un tam jābūt labi marmorētam. Trīs galiņš ir labs gaļas izcirtnis, jo tam ir bagātīga liellopu gaļas garša, maiga tekstūra, kā arī lētāka cenu zīme nekā līdzīgiem steiku izcirtņiem. Tas ir arī liess gaļas griezums, padarot to par veselīgāku sarkanās gaļas variantu. Trīs padomi tika popularizēti Kalifornijā, taču tagad tie tiek plaši tirgoti, lai gan jums, iespējams, būs jāpieprasa no sava miesnieka.