Nantucket zobenzivs ar brūninātu sviestu un sautētiem pekanrieksti labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 4 centrā sagriezti zobenzivju steiki, apmēram 1 collas biezi
• olīvju eļļa
• jūras sāls
• smalki samalti baltie pipari
• 1 recepte riekstu brūna sviesta mērce (recepte zemāk)

Norādījumi

• 1. solis

  Veidojiet kokogles uguni vai uzkarsējiet gāzes grilu.

• 2. solis

  Zivju steikus no abām pusēm sasmērē ar eļļu. Sezona ar sāli un pipariem. Liek uz vārīšanas režģa un grilē apmēram 5 minūtes no katras puses vai līdz zivs ir necaurspīdīga un viegli izdalās no grila.

• 3. solis

  Noņemiet no grila un uz tīras trauka. Augšā ar mērci un nekavējoties pasniedz.

---

Riekstu brūna sviesta mērce

Sastāvdaļas

• ½ glāzes (1 nūja) nesālīta sviesta
• 1 glāze pekanriekstu, lazdu riekstu vai mandeļu gabaliņos
• ½ tējkarotes fleur de sel vai jūras sāls
• ⅛ tējkarote smalki samaltu balto piparu

Norādījumi

• 1. solis

  Ielieciet sviestu aukstā, sautētā pannā. Vidēji zemā siltumā lēnām izkausējiet sviestu. Pievienojiet riekstus, laiku pa laikam maisot, līdz tie brūni.

• 2. solis

  Sezona ar sāli un baltajiem pipariem. Jums būs stingri jāuzmana panna, jo sviests var ļoti ātri sadedzināt.

• 3. solis

  Kad sviests sasniedz vēlamo krāsu (tumša karamele), noņemiet no uguns, pārklājiet un atlieciet malā. Pirms lietošanas saglabājiet siltu vai maigi sildiet. Vislabāk pagatavots dienā, kad vēlaties to izmantot.

• 4. solis

  Karote virs vārīta ēdiena tieši pirms pasniegšanas. Ja vēlaties, pasniedziet papildus pusē.