Tomatillo papadzules | labākas mājas un dārzi

Sastāvdaļas

• 1 glāze ķirbju sēklu (pepitas), grauzdēta un atdzesēta
• 6 unces tomatillos, miziņa noņemta, sasmalcināta
• ¾ glāzes smalki sagriezta sarkanā sīpola
• 1 svaigs habañero chile pipari vai 2 svaigi jalapeño vai serrano chile pipari ar kātu, ar sēklām un malti *
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• ½ tējkarotes žāvēta pikanta, sasmalcināta
• ¼ tējkarotes sāls
• 1 14, 5 unces var samazināt vistas buljonu ar samazinātu nātrija daudzumu
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• ½ glāzes ūdens
• 1 - 2 ēdamkarotes sagrauzta svaiga koriandra (pēc izvēles)
• 6 cieti vārītas olas, mizotas un sasmalcinātas
• 1 liels tomāts, iesēts un sasmalcināts
• 1 ēdamkarote sakapāja svaigus maurlokus
• 8 6 collu kukurūzas tortiljas
• ½ glāze Cebollas Encurtidas
• Meksikas crema vai skābs krējums

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Tomatillo-pepita mērcei atvēliet 2 ēdamkarotes grauzdētu ķirbju sēklu. Blenderī apvienojiet atlikušās ķirbju sēklas, tomatillos, 1/2 tase sīpolu, čile piparus, ķiplokus, garšvielas un sāli. Pievienojiet 1/2 tase buljona. Pārklājiet un samaisiet līdz gludai.

• 2. solis

  Lielā katliņā sildiet eļļu virs vidējas uguns. Pievienojiet tomatillo maisījumu; pavārs un maisa apmēram 5 minūtes vai līdz sabiezē. Pievienojiet atlikušo buljonu un ūdeni. Vāra uz lēnas uguns vēl 1 līdz 2 minūtes vai līdz nedaudz sabiezē. Ja vēlaties, samaisiet koriandru.

• 3. solis

  Vidējā bļodiņā apvienojiet atlikušo 1/4 tase sasmalcinātā sīpola, sasmalcinātās olas, tomātu un maurlokus; atlikt malā.

• 4. solis

  Iemērciet tortiljas tomatillo-pepita mērcē kastrolī, lai mīkstinātu un pārklātu tortiljas. Karotes daļu olu maisījuma ielieciet katras tortiljas centrā. Sagrieziet tortiljas. Sakārtojiet pildītās tortiljas, šuves ar malām uz leju, 2 ceturtdaļu taisnstūrveida cepšanas traukā. Karoti atlikušo tomatillo-pepita mērci pārpildītajām tortiljām.

• 5. solis

  Cep apmēram 15 minūtes vai līdz sakarsē. Augšā ar Cebollas Encurtidas un rezervētajām 2 ēdamkarotēm grauzdētām ķirbju sēklām. Pasniedz ar krēmu.

*

Tā kā čile pipari satur gaistošas ​​eļļas, kas var sadedzināt ādu un acis, pēc iespējas izvairieties no tieša kontakta ar tām. Strādājot ar čilli pipariem, valkājiet plastmasas vai gumijas cimdus. Ja kailās rokas pieskaras paprikai, rokas un nagus labi mazgājiet ar ziepēm un siltu ūdeni.

Svaigi vai ātri:

Svaigi: pagatavojiet, kā norādīts. Ātri: izlaidiet Cebollas Encurtidas un dekorējiet ar vēl vienu cieti vārītu olu, plānās šķēlītēs sagrieztu un / vai drupinātu queso fresku.

Fakti par uzturu

Vienā porcijā: 517 kalorijas (7 g piesātināto tauku, 12 g polinepiesātināto tauku, 10 g mononepiesātināto tauku), 286 mg holesterīna, 644 mg nātrija, 36 g ogļhidrātu, 7 g šķiedrvielu, 7 g cukura, 26 g olbaltumvielu.

---

Cebollas Encurtidas

Sastāvdaļas

• 1 sarkanais sīpols, sagriezts 1/2 collu šķēlēs
• ¼ glāzes greipfrūtu sulas
• 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas
• 2 ēdamkarotes laima sulas
• 1 tējkarote rupjā jūras sāls vai košera sāls
• 1 tējkarote žāvēta Meksikas oregano, sasmalcināta
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• ¼ tējkarotes sašķeltu melno piparu

Norādījumi

• 1. solis

  Uzkarsē broileru. Uz 15x10x1 collu cepamās pannas novietojiet sarkano sīpolu šķēles. Broilē 4–5 collas no karstuma 8–10 minūtes vai līdz sīpoli ir atkauloti un mīksti, vienreiz pagriežot pusloku laikā. Kad pietiekami atdzisis, lai apstrādātu, sīpolus sadaliet gredzenos, izmetot visus lielos sausos, melnos gabaliņus.

• 2. solis

  Vidējā bļodā apvienojiet sīpolu, greipfrūtu sulu, apelsīnu sulu, laima sulu, sāli, oregano, ķiplokus un piparus. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 2 stundas pirms pasniegšanas.